Hướng dẫn cách làm kẹo cu đơ thơm ngon với công thức siêu đơn giản

Kẹo Cu Đơ là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Hà Tĩnh, được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo và hấp dẫn. Với lớp đường mật ngọt dẻo hòa quyện cùng vị bùi béo của hạt đậu phộng giòn, kẹp giữa lớp bánh tráng mỏng giòn, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm kẹo Cu Đơ tại nhà, để bạn có thể thưởng thức món đặc sản này mọi lúc mọi nơi.

Những nguyên liệu chính làm kẹo Cu Đơ

Nguyên liệu làm kẹo Cu Đơ là yếu tố quyết định đến hương vị của kẹo. Những nguyên liệu này đều phải được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo không chỉ thơm ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. 

Nguyên liệu làm kẹo Cu Đơ

Đậu phộng

Đậu phộng, hay còn gọi là lạc, là nguyên liệu chủ yếu trong món kẹo Cu Đơ, mang lại hương vị béo ngậy và độ giòn cho kẹo. Đậu phộng được chọn lọc kỹ lưỡng, thường là những hạt nhỏ, chất lượng cao, không bị mốc hay hư hỏng. Quá trình chế biến đậu phộng cũng rất quan trọng. Đậu phộng sau khi được rang sẽ có vị thơm và vị ngọt tự nhiên khó mà cưỡng lại.

Mật mía

Mật mía là nguyên liệu quyết định đến vị ngọt và độ dẻo. Mật mía được lấy từ cây mía, được nấu chín đến khi đạt được độ sệt phù hợp. Mật không chỉ làm tăng độ ngọt tự nhiên mà còn mang lại màu sắc hấp dẫn cho kẹo. Đặc biệt, mật mía nguyên chất sẽ tạo ra hương vị riêng, khác biệt với các loại đường thông thường khác.

Gừng tươi

Với vị cay nồng và hương thơm nhẹ nhàng, gừng giúp cân bằng hương vị của kẹo, mang đến sự mới lạ và hấp dẫn cho món ăn. Khi chế biến, gừng được rửa sạch, cạo vỏ và thái thành sợi mỏng trước khi cho vào phần nhân kẹo.

Bánh tráng

Bánh tráng là lớp vỏ bên ngoài của kẹo Cu Đơ, tạo nên độ dẻo dai và giòn giòn cho món ăn. Người ta thường sử dụng bánh tráng chiên giòn, giúp bảo vệ phần nhân kẹo bên trong khỏi việc dính dớp. Bánh tráng không chỉ đơn thuần là lớp bao bọc, mà còn mang đến sự hòa quyện tuyệt vời với phần nhân bên trong.

Chuẩn bị nguyên liệu và quy trình chế biến kẹo Cu Đơ

Kẹo Cu Đơ không chỉ ngon mà còn mang hương vị truyền thống đặc trưng của miền Trung, đặc biệt là vùng Hà Tĩnh. Để chế biến loại kẹo này, cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu chính và thực hiện theo quy trình chi tiết.

Nguyên liệu làm kẹo Cu Đơ

Để làm kẹo Cu Đơ cho khoảng 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đậu phộng (lạc): 300 gram 
• Mật mía: 150 ml 
• Mạch nha: 100 gram.
• Gừng tươi: 1 nhánh 
• Bánh tráng nướng: 1 hoặc 2 chiếc bánh đa nướng lớn

Cách làm kẹo Cu Đơ tại nhà

Để chế biến kẹo Cu đơ, bạn cần thực hiện các bước sau:

Các bước làm kẹo Cu Đơ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phộng: Rang trên chảo đến khi có màu vàng đồng đều, rồi để nguội.
• Gừng: Làm sạch, bỏ vỏ và cắt thành sợi mỏng.

Bước 2: Nấu mật

• Cho 150ml mật mía và 100gr mạch nha vào nồi, khuấy đều và đun trên lửa vừa.
• Đun đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa và tiếp tục khuấy đều để tránh mật tràn ra ngoài. Để kiểm tra mật đã đạt độ dẻo hay chưa, bạn có thể nhỏ một vài giọt vào chén nước lạnh; nếu giọt mật giữ được hình dạng và không tan thì đã đạt chuẩn.

Bước 3: Kết hợp nguyên liệu

• Khi mật đã đạt yêu cầu, thêm đậu phộng đã rang và gừng thái sợi vào, đảo đều cho ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Đổ kẹo vào bánh tráng

• Dàn bánh tráng nướng lên mặt phẳng, múc hỗn hợp kẹo còn nóng cho lên bánh, sau đó dàn đều và có thể đè thêm một lớp bánh tráng khác lên trên để kẹo nguội và cứng lại.

Đổ kẹo vào bánh tráng

Bước 5: Bảo quản và thưởng thức:

• Sau khi kẹo đã nguội, bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn và bảo quản trong hộp kín nơi khô ráo để giữ được độ giòn ngon. Kẹo Cu Đơ thường được thưởng thức cùng với nước chè xanh để tăng thêm hương vị.

Hướng dẫn cách thưởng thức đúng vị và bảo quản kẹo Cu Đơ

Kẹo Cu Đơ không chỉ ngon mà còn mang đến những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức. Để có trải nghiệm tốt nhất, bạn nên kết hợp với trà xanh. Đây là một số lưu ý quan trọng giúp bạn thưởng thức món đặc sản này một cách hoàn hảo nhất.

Kẹo Cu đơ kết hợp với trà xanh

Thưởng thức kẹo cu đơ cùng với trà xanh là một trong những cách được nhiều người yêu thích nhất. Vị thanh mát của trà xanh hòa quyện cùng vị ngọt ngào của kẹo sẽ mang đến trải nghiệm vị giác hoàn hảo. Để tận hưởng sự kết hợp này, bạn có thể dùng một miếng kẹo cu đơ nhỏ, sau đó nhấp một ngụm trà xanh để cảm nhận sự hài hòa trong từng hương vị.

Kẹo cu đơ cùng với trà xanh

Lưu ý cách bảo quản kẹo Cu Đơ

Để bảo quản một cách tốt nhất, bạn nên chờ cho kẹo nguội hoàn toàn trước khi đóng gói. Sau đó, cho kẹo vào túi nilon kín hoặc hộp đựng thực phẩm để tránh tiếp xúc với không khí và ẩm ướt. Nên bảo quản kẹo ở nơi thoáng mát, hoặc nếu muốn giữ lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Lưu ý rằng kẹo Cu Đơ sẽ ngon hơn khi được sử dụng trong vòng vài tuần sau khi chế biến.

Cách làm kẹo Cu Đơ tại nhà không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Với công thức mà Viefarm đã cung cấp, bạn có thể tự tay làm ra sản phẩm thơm ngon, giòn rụm, mang đậm hương vị đặc trưng của Hà Tĩnh. Không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng, kẹo Cu Đơ còn là một món quà ý nghĩa, thể hiện tình cảm và sự tinh tế của người tặng. Hãy thử làm món kẹo này tại nhà và chia sẻ với gia đình, bạn bè để cùng nhau thưởng thức hương vị đặc biệt của vùng đất Hà Tĩnh nhé!