Hướng dẫn làm bánh trôi ngũ sắc đơn giản, đẹp mắt

Bánh trôi ngũ sắc - một món ăn vừa ngon, vừa đẹp mắt và sâu sắc về văn hóa. Việc làm bánh đem lại niềm vui và ý nghĩa đặc biệt trong mỗi mùa lễ hội, nhất là trong dịp Tết Hàn thực của người Việt Nam. Dù đơn giản nhưng bánh trôi ngũ sắc là biểu tượng bền vững của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Qua bài viết này, Viefarm sẽ cùng bạn đọc tìm hiểu về cách làm bánh trôi ngũ sắc đơn giản và đẹp mắt nhé.

Bánh trôi ngũ sắc có ý nghĩa đặc biệt nhất là trong dịp Tết Hàn thực
 

Bánh trôi ngũ sắc là gì?

Bánh trôi ngũ sắc là một trong những món ăn truyền thống đặc sắc của Việt Nam, thường xuất hiện trong dịp lễ Tết Hàn thực và các sự kiện đặc biệt khác. Sức hấp dẫn của bánh không chỉ ở hương vị ngọt ngào mà còn ở những màu sắc rực rỡ mà nó mang lại. Món bánh này được làm từ bột nếp, đường, nước và các loại màu tự nhiên từ hoa quả, rau củ. Mỗi viên bánh tròn trịa, xinh xắn như những viên ngọc nhỏ, mang theo bao nhiêu tinh túy của đất trời, văn hóa ẩm thực và tâm hồn người Việt.

Không chỉ là một món ăn, bánh trôi ngũ sắc còn là một biểu tượng của sự may mắn, sức khỏe và hạnh phúc cho cả gia đình. Mỗi lần làm bánh, mọi người trong gia đình lại có cơ hội quây quần bên nhau, trao đổi niềm vui, chia sẻ tình cảm. Vì thế, bánh trôi ngũ sắc không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt và sâu đậm ý nghĩa văn hóa.

Tại sao bánh trôi ngũ sắc không thể thiếu trong dịp Tết Hàn Thực 

Mỗi viên bánh trôi ngũ sắc tượng trưng cho yếu tố "ngũ hành" gồm kim, mộc, thủy, hỏa, thổ, phản ánh sự hòa hợp giữa con người và tự nhiên. Như thế, bánh trôi ngũ sắc không chỉ mang ý nghĩa cầu mong mùa màng bội thu mà còn là biểu tượng của cuộc sống ấm no, hạnh phúc.

Bánh trôi ngũ sắc là biểu tượng của cuộc sống ấm no, hạnh phúc

Người ta tin rằng, những màu sắc tươi sáng của bánh trôi ngũ sắc đại diện cho “ngũ hành” không chỉ mang lại vẻ đẹp mà còn truyền tải thông điệp cầu chúc may mắn, sức khỏe và hạnh phúc đến từng gia đình. Vậy nên, món ăn truyền thống này không chỉ là một phần của tín ngưỡng văn hóa mà còn là cách thể hiện sự kính trọng và biết ơn với tổ tiên và thiên nhiên.

Bánh trôi ngũ sắc không chỉ là một món ăn dân dã đơn thuần mà còn mang trong mình sâu sắc giá trị văn hóa. Nó là biểu tượng của đất trời, ngũ hành. Mỗi màu sắc nguyên liệu tự nhiên được sử dụng mang một ý nghĩa riêng, tượng trưng cho sức khỏe, tài lộc, tình yêu, hạnh phúc, thịnh vượng.

Cách làm bánh trôi ngũ sắc đẹp mắt, đơn giản tại nhà

Để làm được những chiếc bánh trôi ngũ sắc đẹp mắt và tròn trịa, bạn cần nắm được những điều sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Làm bánh trôi ngũ sắc

Bánh trôi ngũ sắc thường được làm từ các nguyên liệu đơn giản mà tinh túy:

• Bột nếp: 500g
• Đường phèn và đường phên dạng viên
• Dừa nạo: 30g
• Vừng trắng rang: 100g
• Lá dứa: 30g lá để tạo màu xanh lá
• Đậu biếc khô: 2g để tạo màu xanh dương
• Củ dền 50g để tạo màu hồng
• Lá cẩm: 50g để tạo màu tím
• Gấc: 50g để tạo màu đỏ cam

Cách làm bánh

Bước 1: Tạo màu cho bột

• Màu xanh lá: Cắt nhỏ lá dứa rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước rồi xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp cho hết cặn, lấy khoảng 85ml nước cốt.
• Màu xanh dương: Ngâm hoa đậu biếc với 85ml nước nóng khoảng 30 phút
• Màu hồng: Gọt vỏ củ dền, rồi rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, lọc lấy phần nước cốt.
• Màu tím: Đun lá cẩm với nước trong khoảng 15 phút cho ra màu rồi tắt bếp, giữ lại phần nước màu.

Bước 2: Nhào bột

• Chia bột thành 5 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 100g. Trộn 100g bột nếp với 85ml nước màu.
• Dùng tay nhào bột cho đến khi bột dẻo mịn, không bị dính tay là được.
• Nếu khô, bạn có thể cho thêm chút nước, còn nếu nhão thì cho thêm bột.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm đậy kín bột trong khoảng 30p để tránh bột bị khô.

Bước 3: Nặn bánh trôi ngũ sắc

Nặn bánh trôi ngũ sắc

• Chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, vê tròn thành viên có đường kính khoảng 2cm.
• Ấn dẹt miếng bột và đặt viên đường phèn vào chính giữa, vo tròn lại, không để lộ đường bên ngoài.

Bước 4: Luộc bánh trôi và nấu nước đường

• Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, khi sôi mạnh thì hạ lửa và thành bánh vào luộc.
• Khi bánh nổi lên mặt nước tức là bánh đã chín, luộc thêm khoảng 1 - 2 phút thì lấy muôi thủng vớt ra âu nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.

Bước 5: Trang trí

• Xếp các bánh có màu sắc lẫn lộn cạnh nhau để tăng độ hấp dẫn, rắc thêm chút mè rang và dừa bào sợi lên mặt bánh.

Thưởng thức

Bánh trôi ngũ sắc, sau khi hoàn thiện, có thể được ăn ngay khi còn nóng hoặc để nguội. Những viên bánh mang nhiều màu sắc nổi bật, mùi thơm phảng phất của các loại nguyên liệu tự nhiên. Khi cắn vào từng viên bánh, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bên ngoài dai mềm, nhân đường bên trong ngọt lịm.

Bánh trôi ngũ sắc có thể được ăn ngay khi còn nóng hoặc để nguội

Bánh trôi ngũ sắc có thể được ăn kèm với nhiều loại topping khác nhau, tùy vào sở thích của người thưởng thức:

• Nước đường hoặc siro: Tăng độ ngọt và làm bánh thêm hấp dẫn.
• Nước cốt dừa: Thêm mùi thơm béo ngậy, đa dạng hương vị.
• Vừng rang hoặc dừa nạo: Tạo thêm độ giòn, thơm ngon đặc trưng.

Nói tóm lại, bánh trôi ngũ sắc là một phần không thể thiếu trong phong tục, tập quán của người Việt, là món quà tinh thần quý giá dành cho mọi gia đình. Việc tự tay làm bánh, thưởng thức hương vị ngọt ngào, cùng chia sẻ niềm vui trong mỗi dịp lễ hội là điều đáng trân trọng và gìn giữ.