Tham khảo top 10 cách kho cá thu thơm ngon, đậm đà hương vị gia đình

Cá thu là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các bữa cơm gia đình. Không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị đậm đà, bổ dưỡng, làm say mê lòng người từ những miếng đầu tiên. Bài viết này, Viefarm sẽ chia sẻ tới bạn đọc top 10 cách kho cá thu ngon miệng, không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. 

Cách kho cá thu ngon miệng

Top 10 cách kho cá thu phổ biến nhất hiện nay

Món cá thu kho có nhiều cách chế biến khác nhau, mỗi cách đem đến một hương vị riêng. Dưới đây là danh sách 10 cách làm cá thu kho phổ biến mà bạn có thể tham khảo.

Kho cá thu với cà chua

Để làm món này, trước tiên, cần được làm sạch và rửa qua với một chút rượu trắng để khử mùi tanh. Sau khi cá đã khô ráo, bạn chuẩn bị các gia vị như hành củ, ớt và gừng, băm nhỏ và xào sơ để làm dậy mùi.

Tiếp theo, cho cà chua đã cắt múi vào nồi, xào cho đến khi nước cà chua tiết ra. Bạn tiếp tục cho cá thu vào nồi, thêm nước mắm, hạt nêm, một chút đường để cân bằng vị. Kho khoảng 20-25 phút với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại và ngấm đều vào từng thớ cá. 

Kho cá thu với tiêu xanh

Cá thu kho tiêu xanh là sự hòa quyện giữa hương vị của cá thu và cái cay nồng, thơm lừng của tiêu xanh. Khi chế biến, ướp cùng với nước mắm, bột nêm, bột ngọt và tiêu xay để gia tăng sự đậm đà. Phi thơm hành tím và cho cá vào kho, thêm tiêu xanh, thịt ba chỉ, gừng và ớt.

Kho cá thu với tiêu xanh

Món ăn cần phải kho ở lửa nhỏ để cá thu chín đều, đồng thời gia vị thẩm thấu hoàn hảo vào từng thớ thịt. Kho khoảng 45 phút đến 1 giờ, cho đến khi cá mềm, nước kho trở nên sánh lại. 

Cá thu kho tộ

Để nấu cá thu kho tộ, bạn cần làm sạch cá, sau đó chuẩn bị các nguyên liệu như hành, gừng, ớt và nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn. Cá được ướp với các gia vị như nước mắm, đường, sau đó được xếp vào trong nồi đất hoặc nồi không dính.

Cá thu kho tộ

Kho cá với lửa nhỏ từ 30 đến 40 phút, thỉnh thoảng đổ thêm một ít nước lạnh để món ăn không bị khô. 

Kho cá thu với riềng

Kho cá thu với riềng là một trong những cách làm đơn giản nhưng lại rất thơm ngon. Cá thu cần được rửa sạch, sau đó ướp với nước mắm, bột canh, mì chính và hạt nêm. Riềng được làm sạch, gọt vỏ và băm nhỏ để tạo hương vị đặc trưng.

Kho cá thu với riềng

Khi bắt đầu kho, bạn chỉ cần cho hành lá, gừng và ớt vào cùng cá. Kho khoảng 15-20 phút là cá chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Kho cá thu với dứa

Đầu tiên, cá thu được ướp với các gia vị tương tự như nước mắm, bột canh và mì chính. Dứa thì được gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

Sau khi cá đã ngấm gia vị, bạn chỉ cần cho dứa, hành, ớt vào kho cùng. Đun với lửa nhỏ khoảng 20-25 phút đến khi cá chín và nước kho sệt lại. 

Cá thu kho cùng thịt ba chỉ

Để tạo ra cá thu kho thịt ba chỉ, cá thu cần được rửa sạch, ướp với gia vị như muối, tiêu, bột ngọt trong khoảng 15 phút. Thịt ba chỉ cũng cần được rửa sạch và thái thành miếng mỏng để khi kho sẽ dễ dàng thấm gia vị. Kho khoảng 30 phút là cá và thịt đã chín mềm, nước kho trở nên sánh lại. 

Kho cá thu mặn ngọt

Cá thu kho mặn ngọt là món ăn dễ làm nhưng lại vô cùng ngon miệng. Cá thu được ướp với gia vị kỹ lưỡng như muối, tiêu, bột ngọt. Sau đó, cho vào nồi và thêm nước mắm, đường, tỏi, hành, ớt.

Kho cá thu mặn ngọt

Khi nồi cá bắt đầu sôi, bạn giảm lửa và đun khoảng 30-40 phút, đến khi cá chín mềm và nước kho cô đặc lại. 

Cá thu kho mía

Mía được chọn là loại tươi ngon, sau khi cắt thành từng khúc ngắn, sẽ được xếp lớp cùng với cá thu trong nồi. Món kho này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên của mía mà còn có thêm vị mặn mà của nước mắm, gia vị.

Cá thu kho mía

Kho khoảng 30 phút với lửa nhỏ, để từng miếng cá thấm đẫm hương vị ngọt ngào từ mía, kết hợp với độ béo tự nhiên của cá. 

Kho cá thu cùng củ cải

Củ cải được gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Cá thu cũng được làm sạch và ướp gia vị như muối, nước mắm, bột canh để thấm gia vị.

Kho cá thu cùng củ cải

Khi kho, bạn cho dầu vào nồi, phi thơm hành, gừng, ớt rồi cho củ cải và cá thu vào, thêm nước mắm và đường. Kho trong lửa nhỏ đến khi cả cá và củ cải chín mềm, thấm gia vị. 

Kho cá thu với dưa chua

Dưa chua có vị chua ngọt nhẹ nhàng, khi kết hợp với cá thu sẽ tạo nên hương vị độc đáo. Để chế biến món này, cá thu được rửa sạch và ướp gia vị như thường lệ.

Sau đó, dưa chua được sơ chế sạch sẽ cắt lát hoặc khoanh nhẹ để dễ dàng thấm gia vị. Món ăn được chế biến tương tự như cách kho với củ cải, chỉ cần cho dưa chua vào nồi trong thời gian cuối cùng của quá trình kho.

Tham khảo các bước kho cá thu đơn giản tại nhà

Để có một món cá thu kho ngon, bạn cần thực hiện đầy đủ các bước từ sơ chế, ướp gia vị cho đến kho. Sau đây là những bước cơ bản cần lưu ý khi kho cá thu:

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào thực hiện món cá thu kho, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách vô cùng quan trọng.

• Sử dụng nước muối loãng hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Sau đó, để cá khô ráo.
• Gọt vỏ và thái lát các nguyên liệu như củ cải, dứa, hành tím, gừng, tỏi, ớt. Việc này sẽ giúp món ăn được nấu dễ dàng và nhanh chóng hơn.
• Lựa chọn những gia vị phù hợp để làm cho món cá thu đặc biệt hơn, gồm nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, các loại gia vị khác.

Ướp gia vị cho cá thu

Việc ướp gia vị cho cá thu giữ một vai trò cực kỳ quan trọng trong việc tạo nên hương vị của món ăn. Cá thu cần được ướp với đúng tỷ lệ gia vị để không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá. Cụ thể, bạn có thể làm như sau:

• Sử dụng 1 thìa canh nước mắm, nửa thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê tiêu xay và một chút bột nghệ.
• Để cá thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút trước khi chế biến. 

Các bước kho cá

Sau khi đã sơ chế và ướp gia vị, bạn sẽ thực hiện các bước kho cá theo quy trình như sau:

• Cho dầu trong chảo, chiên cá thu cho đến khi vàng 2 mặt.
• Xếp lớp các nguyên liệu như dứa, củ cải hoặc các loại rau khác vào đáy nồi. Sau đó, cho cá thu lên trên, rải hành, gừng, ớt lên trên cá.
• Rưới các loại gia vị như nước màu đường, dầu hào, nước mắm, bột canh lên cá.
• Đổ 300ml nước chè xanh vào, để sôi liu riu và kho trong khoảng 30 phút. Tuyệt đối không để nước bị cạn quá mức, nếu cần có thể bổ sung thêm nước.

Kiểm tra món ăn trong quá trình kho

Trong suốt quá trình kho cá thu, việc kiểm tra món ăn là rất cần thiết để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn. Các bước cụ thể:

• Bạn nên đảm bảo món cá kho không bị khô quá và giữ lại độ mềm mại.
• Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho vừa ý. Nếu nước mặn quá, có thể cho thêm chút đường để cân bằng vị.
• Bạn cần chú ý đến thời gian, cá và các nguyên liệu đi kèm như dứa hoặc củ cải đều phải chín mềm và thấm gia vị.

Hoàn thành và trình bày món ăn

Khi nước kho đã sệt lại và cả cá đã chín mềm, bạn cần hoàn tất món ăn như sau:

• Để ráo nước và sắp xếp cá thu ra đĩa.
• Bạn có thể rắc lên trên một ít hành lá thái nhỏ cùng với một ít tiêu để tạo điểm nhấn cho món ăn.
• Món cá thu kho thường được sử dụng kèm với cơm nóng và các loại rau sống. 

Qua bài viết này, Viefarm đã chia sẻ tới bạn đọc những cách kho cá thu thơm ngon, dễ làm và phù hợp cho bữa ăn gia đình. Mỗi công thức không chỉ mang đến hương vị độc đáo, mà còn ẩn chứa những kỷ niệm ngọt ngào của bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay một trong những cách kho cá thu được gợi ý và trải nghiệm hương vị tuyệt vời cùng gia đình bạn!