Cách làm ruốc tôm đơn giản cho gia đình bạn

Bạn đang tìm kiếm cách làm ruốc tôm ngon và đơn giản tại nhà? Hãy cùng tìm hiểu những công thức độc đáo này! Ruốc tôm, một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Với hương vị đậm đà, ruốc tôm thường được dùng để ăn kèm với cơm, bánh mì hay cơm nắm, mang lại bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, dễ ăn cho cả trẻ em và người lớn. Nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm và các gia vị tự nhiên, món ăn này luôn giữ vững vị trí trong tâm hồn ẩm thực của nhiều gia đình Việt Nam. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn những cách làm ruốc tôm vô cùng đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, giúp bạn có thể tạo ra món ăn bổ dưỡng lại thơm ngon cho gia đình.

Cách làm ruốc tôm từ tôm tươi

Nguyên liệu

Cách làm ruốc tôm

1. Bước 1: Rửa sạch tôm, sau đó cho tôm vào nồi, không cho nước. Đun với lửa nhỏ để tôm ra nước mà không mất đi độ ngọt của tôm, nhớ đảo tôm cho chín đều. Khi tôm đã chín đỏ thì vớt ra đĩa để nguội.

2. Bước 2: Tiếp theo bóc vỏ, bỏ đầu tôm, lọc bỏ phần chỉ ở lưng, giữ lại phần thịt và gạch rồi dùng cối giã tôm thật mịn. 

3. Bước 3: Làm nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm tôm đã xay nhuyễn và đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn và kết hợp gạch tôm (nếu có sẵn) để tăng thêm hương vị.

Tiếp tục xào cho đến khi hỗn hợp tôm trở nên khô ráo. Lúc này, tắt nguồn nhiệt và rắc nhẹ một chút tiêu lên bề mặt để hoàn thiện món ăn. Bước cuối cùng này sẽ giúp tăng thêm hương thơm và vị đậm đà cho ruốc tôm của bạn.

Ruốc tôm tươi có một vị ngọt rất đặc trưng

Cách làm ruốc tôm từ tôm khô

Nguyên liệu

Cách làm ruốc tôm

1. Bước 1: Rửa sạch tôm sau đó ngâm tôm khô với nước ấm để thịt mềm và bớt vị mặn. Sau khoảng 15 đến 20 phút, vớt tôm để ráo nước. Sau đó cho tôm vào cối xay hoặc giã tay đến khi mịn

2. Bước 2: Chuẩn bị một rá có bề mặt nhám, có thể là rá tre truyền thống hoặc rá kim loại hiện đại. Lấy một lượng vừa đủ tôm đã khô, dùng lòng bàn tay ấn mạnh và di chuyển theo chuyển động tròn trên bề mặt rá. Động tác này giúp tách nhỏ và làm bông tôm, tạo nên kết cấu sợi đặc trưng của ruốc. 

Sau khi hoàn thành quá trình làm bông, đun nóng một ít dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng vừa đủ, cho phần tôm đã được làm tơi vào và bắt đầu rang. Quá trình này không chỉ giúp tôm thêm giòn mà còn làm tăng hương vị đặc trưng của món ăn.

Cách làm ruốc tôm rong biển cho em bé ăn dặm

Ruốc tôm rong biển không chỉ là món ăn ngon mà còn là bữa ăn giàu chất dinh dưỡng, phù hợp cho trẻ em. Với sự kết hợp từ tôm và rong biển, món ăn này giúp cung cấp nhiều protein và các vi khoáng cần thiết cho sự phát triển của bé.

Ruốc tôm rong biển sẽ được các bé thích ăn hơn

Nguyên liệu

Cách làm ruốc tôm

1. Bước 1: Rửa sạch tôm, bỏ đầu và đuôi. Trộm đều tôm với chút muối và 1 thìa rượu. Cho tôm ra đĩa và bọc lại rồi đem đi hấp. Kể từ khi nước sôi, hấp tôm trong khoảng 6 đến 7 phút thì bỏ ra để nguội.

2. Bước 2: Rang chín vừng trắng

3. Bước 3: Tôm khi đã nguội thì đem đi bóc vỏ, giữ lại phần thịt

4. Bước 4: Xay sơ sơ tôm bằng máy xay sinh tố. Sau đó Cho tôm xay ra chảo kèm theo 2 thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe đường, đảo đều đến khi ruốc khô lại. Sau đó lại để nguội.

5. Bước 5: Tiếp tục cho ruốc tôm đã rang vào máy xay sinh tố. Xay đến khi tôm nhỏ vừa ý là được.

6. Bước 6: Tiếp tục đổ ruốc tôm xay ra chảo, cho thêm vừng, rong biển đã vụn. Rang hỗn hợp đến khi khô là hoàn thành

Ruốc tôm rong biển không chỉ cung cấp nhiều protein, canxi mà còn bổ sung thêm iodine, rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Món ăn thú vị này không chỉ ngon mà còn tạo nên cảm hứng ăn uống cho các bé.

Cách bảo quản ruốc tôm

Để bảo quản ruốc tôm vừa làm được lâu dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon, bạn hãy nhớ những bước sau:

• Để nguội: Sau khi làm xong, để ruốc tôm nguội hẳn trước khi cho vào hũ. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
• Chọn hũ bảo quản: Đặt ruốc vào trong lọ thủy tinh có nắp kín. Hũ thủy tinh vừa đẹp mắt vừa dễ dàng kiểm tra tình trạng của ruốc bên trong.
• Nơi lưu trữ: Để nơi khô ráo và thoáng mát, hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Ruốc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tháng. Nếu muốn bảo quản ruốc tôm lâu hơn, bạn có thể để vào ngăn đá.
• Kiểm tra định kỳ: Thỉnh thoảng kiểm tra ruốc tôm để đảm bảo không có mùi lạ hay dấu hiệu ẩm mốc, giúp bảo đảm sức khỏe cho gia đình.

Ruốc tôm để trong ngăn mát có thể bảo quản tới 2-3 tháng

Với các cách làm ruốc tôm trên, đảm bảo từ người già đến trẻ con trong gia đình bạn đều ưa thích. Với những cách làm ruốc tôm từ tôm khô, tôm tươi hay ruốc tôm rong biển, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những bữa ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình mà không cần tốn quá nhiều công sức. Qua bài viết này, hy vọng bạn sẽ tìm thấy niềm vui trong việc vào bếp, tạo ra những món ăn hấp dẫn không chỉ cho riêng mình mà còn là món quà sức khỏe cho những người thân yêu quanh bạn.