Phân biệt các loại mực phổ biến ở biển Việt Nam

Biển Việt Nam không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp tự nhiên mà còn là nơi sinh sống của nhiều loài hải sản, trong đó có đa dạng các loại mực. Từ mực ống đến mực nang, mỗi loại đều mang những đặc điểm riêng biệt về hình dáng, kích thước và hương vị. Hiểu rõ về sự khác biệt giữa các loài mực không chỉ giúp bạn lựa chọn nguyên liệu phù hợp cho món ăn mà còn nâng cao trải nghiệm ẩm thực của mình. Hãy cùng khám phá những đặc điểm nổi bật của các loại mực phổ biến trong vùng biển Việt Nam qua bài viết này.

Giá trị dinh dưỡng của các loại mực

Mực là loài động vật thân mềm có cơ thể đặc trưng với phần thân mềm mại và một cấu trúc giống như mai bên trong. Đầu mực nổi bật với mười tua dài, trong khi phần bụng chứa một túi đặc biệt chứa mực đen. Môi trường sống tự nhiên của mực thường là vùng nước sâu ngoài khơi, cửa sông và các vùng biển.

Về mặt dinh dưỡng, mực là nguồn cung cấp protein dồi dào và chất lượng cao. Ngoài ra, loài này còn là kho tàng các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Trong thành phần của mực có chứa nhiều vitamin nhóm B như riboflavin và B12, cùng với các khoáng chất quan trọng như phốt pho, đồng và selen. Đáng chú ý, mực có hàm lượng chất béo bão hòa và natri thấp, góp phần vào giá trị dinh dưỡng tổng thể của nó.

Tác dụng của các loại mực với sức khỏe

Mực không chỉ là món ăn ngon, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao sức khỏe con người. Đầu tiên, mực chứa nhiều vitamin B2 và selen – hai hợp chất có tác dụng mạnh mẽ trong việc giảm cơn đau nửa đầu. Những người mắc chứng đau nửa đầu sẽ cảm thấy dễ chịu hơn khi tăng cường bổ sung những loại thực phẩm giàu vitamin B như mực.

Bên cạnh đó, hàm lượng chất chống oxy hóa trong mực cũng có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ mực có thể giúp ngăn ngừa viêm khớp, nhờ vào những đặc tính kháng viêm của các khoáng chất và vitamin có trong mực. Không chỉ vậy, mực còn hỗ trợ cho hệ miễn dịch, giúp cơ thể mạnh hơn trong việc chống lại các bệnh tật nhờ vào khả năng thúc đẩy sự hình thành tế bào miễn dịch.

Phân biệt các loại mực phổ biến ở biển Việt Nam

Việt Nam có nhiều loại mực khác nhau, mỗi loại mực lại có đặc điểm, hương vị riêng biệt. Dưới đây là một số loại mực phổ biến mà bạn có thể gặp tại các chợ hải sản hoặc nhà hàng:

1. Mực lá

Mực lá nổi bật với đặc điểm cơ thể độc đáo. Phần thân của loài này có độ dày đáng kể, với lớp thịt dày và vị ngọt tinh tế. Màu sắc của mực lá thường dao động từ hồng nhạt đến sắc đỏ nhẹ. Hình dáng tổng thể của mực lá là bầu dục, với phần cánh rộng và dài chạy dọc hai bên thân - đây là đặc điểm dễ nhận biết nhất của loài này.

Khi thưởng thức, người ăn sẽ cảm nhận được độ giòn đặc trưng của thịt mực lá. Về giá cả, mực lá thường được bán với mức từ 200.000 đến 300.000 đồng cho mỗi kilogram, tùy thuộc vào kích thước con mực.

Mực lá có thân dày và vị ngọt tinh tế

2. Mực ống

Mực ống có những đặc điểm riêng biệt dễ nhận biết. Cơ thể của chúng có hình dạng ống dài với phần đầu nhỏ gọn. Phần thịt mực ống mỏng hơn so với mực lá, mang màu sắc trắng trong hoặc trắng đục.

Khi quan sát kỹ, ta sẽ thấy thân mực ống có độ dài đáng kể nhưng lại khá thon. Một điểm đáng chú ý khác là phần cánh của mực ống chỉ chiếm khoảng một phần ba chiều dài cơ thể, ngắn hơn đáng kể so với mực lá.

Mực ống nhỏ, thon hơn mực lá

Về giá cả, mực ống thường được bán trên thị trường với mức từ 150.000 đến 250.000 đồng/kg, tùy thuộc vào kích thước và chất lượng của sản phẩm.

3. Mực mai (mực nang)

Mực nang nổi bật với kích thước ấn tượng và cấu trúc cơ thể đặc trưng. Loài này có phần thân to, rộng và dày, kèm theo đầu lớn. Thịt mực nang dày và chắc, mang màu trắng đục, thường có trọng lượng đáng kể.

Để nhận diện mực nang, ta có thể dễ dàng quan sát thấy hình dáng dẹt và rộng của cơ thể chúng. Đặc biệt, phần cánh của mực nang rất phát triển, rộng và dày, bao phủ toàn bộ thân mực.

Mực nang hay còn gọi là mực mai có kích thước khá lớn

Về giá cả, mực nang thường được bán trên thị trường với mức từ 180.000 đến 300.000 đồng cho mỗi kilogram. Mức giá này có thể dao động tùy thuộc vào kích cỡ và chất lượng của từng con mực.

4. Mực sim

Mực sim là loài mực có kích thước nhỏ nhắn, đặc trưng. Cơ thể chúng thường chỉ dài từ 5 đến 10 cm, với màu sắc trắng hoặc vàng nhạt. Hình dáng của mực sim khá đặc biệt, có thân nhỏ và hình dạng tròn hoặc bầu dục.

Việc nhận diện mực sim khá đơn giản do kích thước độc đáo của chúng. Mỗi con mực sim thường chỉ nhỏ bằng đầu ngón tay người lớn. Trên thị trường, mực sim thường được bán theo chùm hoặc đóng gói trong túi nhỏ.

Mực sim có kích thước nhỏ nhắn

Về giá cả, mực sim có mức giá khá phải chăng, dao động từ 100.000 đến 150.000 đồng cho mỗi kilogram. Mức giá này có thể thay đổi tùy thuộc vào mùa và nguồn cung cấp.

5. Mực trứng

Mực trứng là một đặc sản được nhiều người sành ăn ưa chuộng. Loài mực này có đặc điểm độc đáo: khi cắn đôi, trứng mực sẽ tràn ra trong miệng, mang lại cảm giác mềm mịn và béo bùi. Đồng thời, phần thịt mực vẫn giữ được độ dai giòn và hương thơm đặc trưng.

Mực trứng chứa đầy trứng bên trong thân

Về hình dáng, mực trứng có nhiều điểm tương đồng với mực ống. Tuy nhiên, điểm khác biệt nổi bật là phần thân chứa đầy trứng. Đây là nguồn hải sản giàu dinh dưỡng, góp phần làm tăng giá trị và giá thành của sản phẩm.

Trên thị trường, giá mực trứng thường cao hơn so với mực ống thông thường. Mức giá dao động từ 180.000 đến 300.000 đồng cho mỗi kilogram, phụ thuộc vào kích thước của mực. Sự chênh lệch giá này phản ánh giá trị dinh dưỡng và sự độc đáo của loại mực này.

Cách lựa chọn các loại mực tươi ngon

Khi chọn các loại mực tươi, hãy chú ý đến màu sắc của chúng. Mực tươi ngon thường có vẻ ngoài sáng bóng, với phần nâu có màu sẫm và thân mực trắng đục như sữa.

Khi chạm vào, thân của các loại mực tươi sẽ có cảm giác săn chắc và đàn hồi tốt. Nếu bạn ấn nhẹ vào thân mực, nó sẽ nhanh chóng lấy lại hình dạng ban đầu mà không để lại vết lõm.

Phần mắt của mực tươi cũng là một chỉ báo quan trọng. Mắt mực tươi trong veo, không lồi, con ngươi rõ ràng và không có dấu hiệu vàng úa hay chảy dịch. Ngược lại, mắt mực không tươi thường đục và có thể tiết dịch.

Cuối cùng, hãy quan sát phần đầu và các xúc tu của mực. Ở mực tươi, các bộ phận này dính chặt vào nhau và có độ chắc chắn. Trong khi đó, mực không còn tươi sẽ có các bộ phận này mềm nhũn và dễ tách rời.

Việc phân biệt các loại mực không chỉ giúp người tiêu dùng chọn lựa nguyên liệu tốt nhất, mà còn thêm hiểu biết về kỹ thuật chế biến phù hợp để mỗi bữa ăn trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng hơn. Từ mực lá đến mực ống hay mực trứng, mỗi loại mực đều có những đặc sản và cách chế biến riêng, tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực biển Việt Nam. Hãy thử nghiệm và khám phá từng loại mực, từ đó làm phong phú hơn thực đơn nhà bếp của bạn! Và đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn về các loại mực này với Viefarm nhé!