Tiết lộ cho bạn cách chọn mực từ tươi đến khô ngon

Bạn đang tìm kiếm cách chọn mực ngon cho bữa ăn của mình? Mực không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú, giàu protein và omega-3, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có được những món ăn từ mực thật sự ngon, trước hết bạn phải biết cách chọn mực tươi ngon và khô chất lượng. Trong bài viết này, Viefarm sẽ tiết lộ cho bạn những điều cần lưu ý để chọn được mực khô và tươi ngon, giúp bạn tận hưởng những món hải sản hấp dẫn nhất.

Cách chọn mực khô ngon

Khi nói đến mực khô, không thể phủ nhận tầm quan trọng của việc cách chọn mực đúng đắn. Có thể nói, mực khô ngon không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Để đảm bảo bạn có được sản phẩm chất lượng, hãy chú ý đến những tiêu chí sau đây:

• Lớp phấn trắng: Mực khô chất lượng thường có lớp phấn trắng phủ dày trên bề mặt. Điều này không chỉ là dấu hiệu cho thấy mực còn mới mà còn khẳng định hương vị thơm ngon. Khi lựa chọn, nhớ chọn những con có lớp phấn trắng rõ ràng, không có dấu hiệu ẩm ướt.
• Độ khô: Mực khô ngon không có mùi tanh và khi ấn vào, không có cảm giác dính tay mà vẫn cảm nhận được độ ẩm của mực
• Màu sắc: Một con mực khô chất lượng thường có màu đỏ có phần tươi sáng, không quá đậm màu. Phần đầu và thân vẫn phải dính liền với nhau.
• Độ dày: Lựa chọn những con có thân dày và thẳng. Mực quá to hoặc quá nhỏ có thể không mang lại độ mềm và thơm như bạn mong muốn.
• Da: Những con mực khô chất lượng tốt thường có những chấm đen mờ. Ngược lại mực có chất lượng kém thường xuất hiện những đốm đỏ thâm hoặc hồng nhạt trên thân

Mực khô chất lượng tốt phải có mùi thơm đặc trưng

Cách chọn mực tươi ngon

Mực tươi là một trong những nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn. Cách chọn mực tươi ngon, bạn cần chú ý đến những tiêu chí sau đây:

Màu của mực

Thân mực nâu bóng, thịt bên trong trắng sữa, căng mọng. Đó là những dấu hiệu không thể nhầm lẫn của một con mực tươi ngon nhất.

Tại sao màu sắc của mực lại quan trọng đến vậy? Điều này bởi vì nó thể hiện sự tươi ngon và quá trình bảo quản của mực. Một con mực tươi có màu sắc đạt chuẩn chắc chắn sẽ không chỉ đảm bảo chất lượng món ăn mà còn mang lại niềm vui cho những ai thưởng thức. 

Mắt con mực

“Mắt là cửa sổ tâm hồn”, một câu nói quen thuộc cũng có thể áp dụng cho mực. Một trong những cách chọn mực, mắt là một trong những yếu tố quan trọng giúp bạn đánh giá độ tươi ngon của sản phẩm.

Mắt mực tươi thường rõ nét và trong suốt, cho thấy rằng mực còn đang trong trạng thái tốt nhất. Những con mực có mắt sáng, có thể nhìn rõ con ngươi sẽ hấp dẫn nhất, vì nó thể hiện sự mới mẻ và chất lượng cao.

Mắt mực trong suốt có thể nhìn thấy con ngươi tức là mực còn tươi

Độ cứng của mực

Một con mực tươi ngon sẽ có phần thịt chắc, không bị nhão. Bạn có thể thử độ cứng của mực bằng cách ấn tay vào thân mực. Nếu thịt nhanh chóng đàn hồi trở lại hình dạng ban đầu, đó là dấu hiệu cho thấy mực vẫn còn mới. Ngược lại, nếu để lại dấu ấn lâu và có cảm giác mềm nhũn, đó là dấu hiệu cho thấy mực đã không còn tươi nữa. Đây là một trong những cách chọn mực dễ dàng nhất mà ai cũng có thể biết.

Râu mực

Cách chọn mực tươi ngon, bạn cần quan tâm đến tình trạng của râu mực, vì đây là một trong những yếu tố xác định độ tươi. Những con mực tươi thường có phần râu săn chắc, các xúc tua còn nguyên vẹn, tạo cảm giác khỏe mạnh và sinh động. Ngược lại, nếu các xúc tua bị rơi hoặc mềm nhũn, đây là dấu hiệu rõ ràng cho thấy mực đã không còn tươi ngon.

Cách bảo quản mực

Cách chọn mực ngon rất quan trọng nhưng bảo quản mực như thế nào để giữ nguyên độ ngon đó khiến nhiều người phải đau đầu. Bảo quản mực đúng cách không chỉ giúp bạn giữ được hương vị mà còn bảo tồn chất lượng cho các bữa ăn sau này. Dưới đây là một số cách bảo quản mực tươi và khô mà bạn có thể áp dụng: 

Bảo quản mực tươi

Trước khi mang mực đi bảo quản, hãy rửa sạch và loại bỏ hết ruột mực. Tiếp theo đựng mực trong hộp kín hoặc hút chân không càng tốt, bỏ mực trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 5 độ C. Trước khi chế biến, hãy bỏ ra ngoài trước 20 đến 25 phút để giã đông

Hút chân không mực sẽ bảo quản được lâu hơn và vẫn giữ được hương vị

Bảo quản mực khô

• Mực khô cần phải được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu đã được hút chân không, hãy để trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản lâu dài. Cách này sẽ bảo quản được mực trong khoảng 6 đến 8 tháng
• Nếu không có tủ lạnh, hãy gói mực khô bằng giấy báo rồi bọc kín trong túi nilon. Khoảng một tuần hãy phơi nắng cho mực một lần để ngăn ngừa nấm mốc.

Cách chọn mực tươi ngon và mực khô chất lượng không chỉ là một nghệ thuật mà còn là việc cần phải được thực hiện với sự cẩn trọng và tinh tế. Từ việc chú ý đến màu sắc, kiểm tra độ đàn hồi, tình trạng mắt và râu con mực, tất cả đều ảnh hưởng đến hương vị cũng như chất lượng của món ăn. Hơn nữa, bảo quản đúng cách cũng góp phần không nhỏ để bạn có những bữa ăn trọn vẹn và ấm cúng bên gia đình.Hy vọng rằng với bài viết này của Viefarm, bạn sẽ luôn chọn được mực đúng chuẩn, thưởng thức thật ngon miệng nhé!