Các món ngon với xoài bao tử

Xoài bao tử, với vị chua thanh và giòn mát đặc trưng, là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Từ các món salad tươi mát đến những món xào nóng hổi, loại xoài này mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá một số món ngon dễ làm với xoài non, giúp bạn tận dụng loại quả này một cách sáng tạo và thú vị.

Xoài bao tử là gì?

Xoài bao tử là tên gọi thân thuộc cho những quả xoài còn non, kích thước nhỏ và có đặc điểm rỗng ruột khi cắt, do hạt chưa phát triển đầy đủ. Loại xoài này nổi tiếng với hương vị chua giòn độc đáo, trở thành món khoái khẩu của những người yêu thích đồ chua. Người ta thường thưởng thức xoài non bằng cách chấm với các loại mắm như mắm đường, mắm ruốc, mắm thái, hoặc sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món gỏi trộn hấp dẫn.

Cách làm xoài ngâm mắm đường

• Nguyên liệu

  • 1kg xoài bao tử
  • 3 trái ớt
  • 3 trái tắc
  • 80ml nước mắm
  • 2 muỗng cà phê giấm
  • 150g đường
  • 1 thìa canh muối

• Chế biến

Bước 1: Làm mắm đường

Cho 80ml nước mắm, 2 muỗng cà phê giấm ăn, 150g đường và 400ml nước lọc. Sau đó vắt 3 trái tắc lấy nước bỏ hạt vào hỗn hợp mắm đường. Rồi đun sôi hỗn hợp ở lửa lớn. Khi hỗn hợp đã sôi thì để tiếp 3 đến 5 phút nữa. Tắt bếp và cắt nhỏ 3 trái ớt vào nồi hỗn hợp.

Bước 2: Sơ chế xoài

Gọt sạch vỏ xoài rồi rửa sạch. Sau đó bổ đôi và tách bỏ hạt ra. Để tránh xoài không bị thâm và bớt nhựa thì ngâm xoài trong chậu nước muối pha loãng cùng chút giấm. 

Sau đó đun sôi một nồi nước lọc, khi nước sôi thì cho xoài vào trụng qua khoảng 15 đến 20 giây xong cho vào ngâm nước đá rồi để ráo nước.

Bước 3: Ngâm xoài với mắm đường

Đổ xoài vào lọ thủy tinh rồi cho phần mắm đường đã đun vào và ngâm trong khoảng 2 đến 3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức xoài ngâm mắm đường siêu ngon và giòn

Xoài ngâm mắm đường là món ăn ưa thích của tín đồ ăn chua

Cách làm chân gà trộn xoài bao tử

• Nguyên liệu

  • 10 chân gà
  • Tương ớt
  • 2 quả xoài bao tử
  • 4 củ sả
  • 3 tép tỏi
  • 3 quả ớt cay
  • 1 củ gừng
  • Gia vị: đường, nước mắm

• Cách chế biến

Bước 1: Rửa sạch chân gà, rồi ngâm với muối khoảng 15 đến 20 phút rồi tiếp tục rửa sạch. Sau đó chặt bỏ móng và chặt thành 2-3 khúc vừa miếng

Bước 2: Sơ chế gừng, sả ớt thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn, xoài thái miếng vừa ăn

Bước 3: Luộc chân gà cùng gừng và xả để giảm mùi tanh. Luộc khoảng 15 đến 20 phút. Luộc xong thì ngâm chân gà với nước đá khoảng 15 đến 20 phút rồi vớt ra để ráo nước

Bước 4: Làm nước sốt: Cho một nửa sả, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào chảo dầu và phi thơm. Cho vào chảo nước mắm, đường, tương ớt, nước theo tỉ lệ 1:1:1:1. Khuấy đều hỗn hợp và đổ vào chảo mỡ vừa phi thơm. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại. 

Bước 5: Trộn chân gà, xoài, tỏi, ớt, sả phi và nước sốt đã đun để nguội. Khi đã trộn xong, hãy để chân gà trộn xoài vào tủ lạnh tầm 1 tiếng để thấm gia vị và bạn có thể thưởng thức.

Xoài bao tử trộn chân gà là món ăn yêu thích của nhiều chị em

Xoài bao tử chấm mắm ruốc

Để chuẩn bị món mắm ruốc chấm xoài kiểu Thái, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

• Mắm ruốc
• Tôm khô
• Hành tím
• Ớt
• Nước mắm, đường thốt nốt. 

Quy trình thực hiện như sau:

Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước ấm.

Bước 2: Xay nhuyễn một nửa số tôm khô đã ngâm.

Bước 3: Nấu chảy đường thốt nốt trong chảo.

Bước 4: Thêm nước mắm và mắm ruốc vào chảo, khuấy đều.

Bước 5: Cho tôm khô nguyên con, ớt thái lát và hành tím phi vào hỗn hợp.

Làm theo các bước trên, bạn sẽ có một chén mắm ruốc chấm xoài non đúng vị Thái.

Làm nước chấm mắm ruốc vừa dễ làm vừa nhanh chóng

Xoài bao tử lắc chua ngọt

• Nguyên liệu

  • 3 đến 4 quả xoài bao tử
  • 1 quả ớt
  • 1 muỗng canh muối tôm
  • 5 thìa canh nước mắm
  • 3 thìa canh đường

• Chế biến

Bước 1: Sơ chế xoài: rửa xoài thật sạch, sau đó gọt vỏ, bổ đôi quả xoài tách bỏ hạt, rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp và cho vào 5 muỗng canh nước mắm đun sôi. Khi nước mắm đã sôi, tiếp tục cho vào đó 3 muỗng đường rồi khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Cho chút ớt thái nhỏ vào, đun tiếp trong khoảng 2 phút khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Cho xoài non đã cắt nhỏ vào hộp, cho 1 muỗng canh muối tôm và đổ nước sốt vào. Sau đó lắc đến khi gia vị đã thấm đều vào miếng xoài.

Xoài bao tử lắc chua ngọt, ngon đến miếng cuối cùng

Xoài bao tử không chỉ là một loại trái cây thơm ngon mà còn là nguyên liệu đa năng trong ẩm thực. Không chỉ mang lại hương vị độc đáo, xoài non còn cung cấp nhiều vitamin và chất xơ có lợi cho sức khỏe. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để chế biến và thưởng thức xoài bao tử theo nhiều cách khác nhau. Hãy thử nghiệm các công thức trên và không ngần ngại sáng tạo thêm những món ăn mới từ loại quả thú vị này. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với xoài non và nhớ chia sẻ trải nghiệm của mình với Viefarm nhé!