Tất Tần Tật Những Điều Bạn Nên Biết Về Mật Ong Rừng U Minh

Mật ong, được ví như 'cao của trăm thứ hoa' nhờ vào sự giàu dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe, đặc biệt là mật ong rừng U Minh. Thu hoạch hoàn toàn thủ công từ làng nghề truyền thống 'Gác kèo ong', loại mật này giữ nguyên giá trị dinh dưỡng thuần khiết. Với Viefarm, hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời của loại mật ong đặc biệt này!

Mật ong rừng U Minh là gì?

Rừng U Minh Cà Mau là địa danh nổi tiếng với đặc sản mật ong rừng U Minh. Điều khiến loại mật này trở nên độc đáo và quý giá hơn những loại mật ong khác chính là đặc tính của nó: màu trong và vàng như nước cam, đặc đến mức rót vào chai mà không cần phễu, hoàn toàn từ tự nhiên, không pha trộn, nên có thể để lâu năm mà không lo bị biến đổi về chất.

Với diện tích rộng khoảng 30.000 ha, rừng U Minh cung cấp khoảng 1.000 tấn mật ong mỗi năm. Đặc biệt, vào mùa hoa tràm nở rộ, khoảng đầu tháng 3 và tháng 4 âm lịch, hương thơm hoa lan tỏa thu hút những đàn ong cần mẫn đi hút nhụy hoa, ươm mật cho đời. Mật ong tốt và giá trị nhất là khi được thu hoạch vào mùa nắng. Khi này, hương thơm dịu dàng từ nhụy hoa hòa quyện với chất lượng mật đặc sánh tuyệt hảo khiến mật ong rừng U Minh trở thành đặc sản không thể bỏ qua. 

Mật ong rừng U Minh là đặc sản quý của vùng Đất mũi

Quy trình sản xuất và thu hoạch mật ong U Minh?

Gác kèo ong ở rừng U Minh như một bộ ngôn nghệ thuật vì nó đòi hỏi người thợ phải hiểu rõ tính nết và tập quán của đàn ong. Kèo được gác theo hình mái nhà, từ lúc mặt trời mọc đến 9 giờ sáng để xác định đúng hướng. Trung bình ong sẽ làm tổ trong vòng 20-30 ngày, đôi khi sáng gác chiều đã có tổ.

Để thu hoạch mật ong rừng U Minh, thợ ong sẽ phải chuẩn bị một số dụng cụ như bình phun khói, đuốc con cúi, quần áo bảo hộ dài tay, bao tay, thau, dao và thùng chứa mật. Các bước để có thể thu hoạch mật ong bao gồm:

• Bước 1: Thổi khỏi để đàn ong bay đi
• Bước 2: Phần mật được tách ra khỏi tổ và phần tổ này được giữ lại cho ong làm tổ mới

Các bước được diễn ra trong khoảng 2-3 phút. Và mỗi tổ ong, nếu biết cách thu hoạch đúng chuẩn sẽ có thể thu được 3-4 lần, còn không sẽ chỉ được 1 lần. Mật ong tốt và giá trị nhất là khi được thu hoạch trong thời tiết nắng nóng, còn khi vào mùa mưa mật ong sẽ ít và không đặc do ong ít làm mật và mật chứa nhiều nước. 

Nghề gác kèo ong ở rừng U Minh là một di sản văn hóa phi vật thể

Vì sao mật ong rừng U Minh có vị ngọt khác biệt?

Mật ong rừng U Minh khác các loại mật ong thường ở màu sắc và mùi vị. Rừng U Minh cho ra loại mật ong màu vàng hổ phách óng ảnh và đặc sệt, nhiều khi đặc đến nỗi mà người ta không cần dùng phễu để đổ vào lọ. Hương thơm đặc biệt của hoa tràm hòa quyện với cái nắng, cái gió thiên nhiên, tạo nên mùi hương nồng nàn đặc biệt. Mật có bị ngọt nhưng hơi gắt, đọng lại chút vị chát và hậu chưa nhẹ, tạo nên sức hút đặc trưng. Bởi được khai thác tự nhiên và xử lý thủ công, mật ong ở rừng U Minh thường có lẫn phấn hoa sáp ong và ong non. nên có thể nhiều bọt và khí gas hơn bình thường

Không chỉ ngon mà mật ong ở rừng U Minh còn mang nhiều dược tính và được ví như là “thần dược” trong đông y. Với chất lượng hảo hạng và hương thơm đặc trưng, loại mật ong này được được công nhận là nhãn hiệu tập thể bởi Cục Sở hữu trí tuệ thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ vào cuối năm 2011. Đây là đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch Cà Mau, là niềm tự hào của vùng Đất Mũi.

Xem thêm >>>

Mật Ong Ruồi Rừng Có Gì Độc Đáo Mà Giá Tận “Trên Trời”

Mật ong rừng U Minh đem lại những lợi ích gì?

Mật ong rừng U Minh nổi bật nhờ quá trình khai thác tự nhiên, công phu và đầu tư nhiều công sức. Từ lâu, mật ong này đã được ví như "cao của trăm thứ hoa" bởi sự giàu dưỡng chất quý giá và đa dạng lợi ích sức khỏe tuyệt vời.

Cụ thể, mật ong rừng U Minh chứa 70-80% đường, phần còn lại là nước và khoáng chất như canxi, phốt pho, magiê, enzyme và axit. Trung bình, một gam mật ong cung cấp khoảng 320 calo, tương đương mỗi thìa nhỏ cung cấp 15-20 calo. Nhờ kết cấu đơn giản, đường trong mật ong dễ tiêu hóa hơn đường thông thường, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Mật ong còn có nhiều công dụng như an thần, giúp ngủ ngon, chữa viêm họng, viêm thanh quản, trị bỏng nhẹ, viêm loét dạ dày, chống mệt mỏi, sát trùng răng miệng, giảm béo và chống lão hóa. Trong lĩnh vực thẩm mỹ, mật ong được dùng làm mặt nạ dưỡng da, sáp chống nẻ, hạn chế nếp nhăn và giữ ẩm cho da.

Mật ong rừng U Minh mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe

Cách phân biệt 3 loại mật ong: mật ong rừng, mật ong nuôi và mật ong pha đường

Có nhiều cách để phân biệt 3 loại mật ong như mật ong rừng, mật ong nuôi và mật ong pha nước đường. Phương pháp thông dụng nhất là chiết một ít mật vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 3-5 giờ, nếu mật đông cứng lại như đá thì đó là mật chứa nước đường hoàn toàn. Nếu chỉ đông nửa chai thì có thể là mật pha hoặc mật ong nuôi.

Để nhận dạng mật ong rừng, ta thường nhìn vào các đặc điểm như nhiều bọt, tạo khí gas và có lớp váng phấn hoa ở miệng chai. Mật ong rừng U Minh có mùi thơm đặc trưng của hoa tràm và màu sắc thay đổi từ vàng nhạt ban đầu sang cam và đậm dần theo thời gian. So với mật ong nuôi, mật ong rừng thường thơm hơn nhưng loãng hơn, trong khi mật ong nuôi ít tạo khí gas và có đặc sệt hơn.

Mật ong rừng U Minh là một đặc sản quý hiếm, thượng hạng mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác ngoài vùng đất tận cùng Cực Nam của Tổ quốc. Còn chần chờ gì nữa mà không lưu ngay bài viết này của Viefarm vào cẩm nang du lịch của mình để thưởng thức khi có dịp ghé thăm Cà Mau nào!