Mật Ong Khoái - Đặc Sản Vùng Núi Tây Bắc

Được mệnh danh là vị vua của núi rừng, mật ong khoái đã đi vào danh sách những đặc sản quý hiếm và được nhiều người yêu thích tại các vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Bên cạnh vẻ ngoài long lanh, chất mật của ong khoái còn sở hữu hương vị thơm ngon, đặc trưng cùng nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Loại mật ong này được thu hoạch hoàn toàn tự nhiên ở vùng núi cao, đa dạng các loài hoa và không bị ảnh hưởng bởi ô nhiễm môi trường. Để tìm hiểu sâu hơn về loại mật ong này các bạn hãy đọc bài viết dưới đây.

Mật ong khoái là gì?

Mật ong khoái là một loại mật ong đặc biệt được lấy từ tổ của loài ong khoái. Loài ong này tự nhiên, hoang dã, sở hữu bản tính hung dữ và không thể thuần hóa nuôi tại vườn. Việc thu hoạch mật của ong khoái khó khăn và nguy hiểm do ong khoái có nọc độc và thường làm tổ trên cao trong các hốc cây, kẽ đá, bụi rậm sâu trong rừng nguyên sinh. Chính điều này làm cho loại mật ong này trở nên khan hiếm và đặc biệt hơn so với các loại mật ong khác.

Loài ong khoái miệt mài đi lấy phấn hoa từ nhiều loài hoa khác nhau, đôi khi lên đến hàng chục km, góp phần tạo nên chất lượng mật hảo hạng. Mật khoái thường có màu vàng nâu đẹp mắt, mang hương thơm đặc trưng và sở hữu giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tổ mật ong khoái

Xem thêm >>>

Nhận Biết, Công Dụng Và Cách Lấy Mật Ong Rừng

Tất Tần Tật Những Điều Bạn Nên Biết Về Mật Ong Rừng U Minh

Đặc điểm của mật ong khoái

Mật ong thường được thu hoạch từ khoảng tháng 3 đến tháng 6 hàng năm. Đây là thời điểm mật khoái đạt chất lượng cao nhất, sở hữu đặc trưng riêng về vị, màu sắc và mùi hương.

Vị ngọt thanh hòa quyện với chút vị chua nhẹ tạo nên sự phong phú và đặc biệt cho mật khoái. Tùy thuộc vào nguồn hoa mà ong khoái lấy mật, màu sắc của mật ong có thể từ vàng đến nâu đậm, mang đến sự đa dạng và thú vị cho người thưởng thức.

Mùi hương nồng nàn, đặc trưng là điểm nhấn không thể bỏ qua của mật khoái. Mùi hương này như lời chào mời từ thiên nhiên, khơi gợi cảm giác thư giãn và dễ chịu cho người sử dụng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong thời tiết nóng như mùa hè, mật khoái có thể phát triển gas và sủi bọt trắng. Để bảo quản loại mật ong này tốt nhất, cần chú ý đến nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng của môi trường.

Mật ong khoái có màu sắc từ vàng nhạt đến nâu đậm

Mật ong khoái có tác dụng gì?

Mật ong khoái hoàn toàn tự nhiên nên không chứa hóa chất hoặc chất bảo quản. Vì vậy, giá trị của chúng mang lại cho sức khỏe con người rất lớn.

Mật ong khoái giúp trị ho

Mật ong từ lâu đã được biết đến với tính chất làm dịu và giảm kích ứng hiệu quả cho cổ họng. Nhờ đặc tính kháng khuẩn, chống viêm tự nhiên, mật khoái giúp loại bỏ vi khuẩn, giảm sưng tấy và làm dịu cơn đau rát do ho, cảm cúm, viêm họng.

Kết hợp mật khoái với các nguyên liệu thực vật như chanh, gừng, tắc sẽ tạo nên một bài thuốc dân gian vô cùng hiệu quả và an toàn cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Mật ong khoái giúp tăng hệ miễn dịch

Mật ong khoái được thiên nhiên ban tặng với khả năng kháng khuẩn và chống viêm tự nhiên, góp phần tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Nhờ đặc tính này, mật khoái trở thành "vũ khí" hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị các vấn đề về tiêu hóa, đặc biệt là viêm loét dạ dày và đau dạ dày.

Kết hợp mật khoái với bột nghệ tạo nên liều thuốc quý hỗ trợ điều trị hiệu quả các bệnh lý về tiêu hóa. Bột nghệ sở hữu curcumin - hoạt chất chống viêm mạnh mẽ, kết hợp với đặc tính kháng khuẩn của mật khoái giúp giảm viêm, lành loét, hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau hiệu quả.

Trị các chứng mất ngủ

Một trong những điểm đặc biệt của mật ong khoái là fructose - một loại đường tự nhiên đóng vai trò quan trọng trong việc mang đến sự thư thái và thư giãn cho cơ thể. Thành phần fructose này không chỉ giúp mật ong có vị ngọt dịu, thanh mát mà còn tác động đến chu kỳ giấc ngủ của con người theo hướng tích cực.

Cơ chế bắt nguồn từ khả năng ổn định lượng đường huyết của fructose, giúp ngăn ngừa sự dao động đột ngột gây ảnh hưởng xấu đến giấc ngủ. Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng và khoáng chất như kali, magiê cũng góp phần điều hòa thần kinh, xua tan căng thẳng mệt mỏi sau một ngày dài. Nhờ vậy, người dùng có thể dễ dàng chìm vào giấc ngủ ngon hơn và giảm thiểu tình trạng mất ngủ, trằn trọc đêm.

Mật ong khoái làm đẹp da

Nhờ hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào, mật của ong khoái mang đến những công dụng tuyệt vời như:

• Làm sáng da: Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và làm sáng da. Có thể sử dụng như mặt nạ hoặc kết hợp với các nguyên liệu thiên nhiên khác như sữa chua, bột yến mạch giúp dưỡng ẩm, làm mờ vết thâm nám và se khít lỗ chân lông.
• Giảm cân: Fructose trong mật khoái cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình chuyển hóa, từ đó hiệu quả trong việc giảm cân.
• Tăng cường sức đề kháng: Vitamin và khoáng chất trong loại mật ong này giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại vi khuẩn và bệnh tật.

Hỗ trợ làm lành vết thương

• Đặc tính kháng khuẩn: Mật ong khoái chứa enzyme glucose oxidase có khả năng sản sinh hydrogen peroxide, chất này tiêu diệt vi khuẩn hiệu quả, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và thúc đẩy quá trình lành da.
• Chống viêm: Mật ong có đặc tính chống viêm tự nhiên, giúp giảm sưng tấy, đau nhức và kích ứng tại vết thương.
• Hỗ trợ làm lành vết thương: Mật ong giúp tạo môi trường ẩm ướt cho vết thương, kích thích quá trình tái tạo da và hình thành tế bào mới, từ đó thúc đẩy quá trình lành da nhanh chóng.

Mật ong khoái có nhiều công dụng cho sức khỏe và sắc đẹp

Phân biệt mật ong khoái và mật ong nuôi

Để phân biệt được mật ong khoái rừng với mật ong nuôi hay mật ong giả khác, chúng ta cần chú ý các điểm sau:

Quan sát lớp váng trên bề mặt mật ong khoái

• Mật khoái: Thường có lớp váng vàng là phấn hoa hoặc nhộng ong, đóng váng trên bề mặt hoặc dưới đáy lọ. Lớp váng này là dấu hiệu cho thấy mật ong được thu hoạch trực tiếp từ tổ ong, chưa qua xử lý.
• Mật ong nuôi: Ít hoặc không có lớp váng. Do quy trình nuôi ong hiện đại, mật ong thường được lọc kỹ trước khi đóng chai, loại bỏ phần lớn cặn bã và phấn hoa.

Theo dõi sự thay đổi màu sắc của mật ong khoái

• Mật khoái: Khi mới thu hoạch có màu vàng nhạt, sau đó dần chuyển sang màu vàng cam và sẫm màu theo thời gian. Sự thay đổi màu sắc này cho thấy mật ong tự nhiên trải qua quá trình oxy hóa tự nhiên.
• Mật ong nuôi: Màu sắc ít thay đổi theo thời gian, thường giữ nguyên màu vàng nhạt hoặc vàng cam.

Đánh giá mùi hương và độ sánh

• Mật khoái: Mùi thơm thanh mát, không đặc trưng cho một loài hoa nào, kết cấu đặc sánh hơn mật ong nuôi. Mùi hương này là kết quả của sự hòa quyện nhiều loại phấn hoa từ các loài hoa khác nhau trong rừng.
• Mật ong nuôi: Mùi hương thường ngọt và đặc trưng cho loài hoa mà ong lấy phấn. Kết cấu mật ong nuôi có thể loãng hơn so với mật ong rừng.

Kiểm tra mức độ tạo bọt và khí gas của mật ong khoái

• Mật ong khoái: Tạo nhiều bọt và khí gas hơn do chứa nhiều enzym tự nhiên. Khi đóng chai, người ta thường để lại một khoảng trống nhỏ để tránh mật ong trào ra do quá trình lên men tự nhiên.
• Mật ong nuôi: Ít bọt và khí gas do đã qua xử lý nhiệt, làm giảm lượng enzym trong mật ong.

Pha mật ong khoái với nước ấm

• Mật khoái: Khi pha với nước ấm sẽ có hương thơm thanh ngọt dễ chịu, vị ngọt tự nhiên và không có vị chua.
• Mật ong nuôi: Hương thơm nhạt nhòa hơn, vị ngọt có thể kèm theo vị chua nhẹ do quá trình xử lý nhiệt.

Kiểm tra độ đông cứng

• Mật khoái: Khi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng, mật ong rừng sẽ tạo thành lớp kết tinh trắng đục ở trên và dưới đáy lọ, nhưng vẫn giữ được độ đặc sánh.
• Mật ong nuôi: Bị đông cứng hoàn toàn do lượng đường trong mật ong cao và đã qua xử lý nhiệt.

Cách vắt mật ong khoái

Để vắt mật ong khoái từ tổ ong một cách hiệu quả và an toàn, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:

Dụng cụ cần thiết:

• Dao: Nên sử dụng dao inox sắc, mỏng để dễ dàng cắt phần bầu mật mà không làm vỡ hoặc dập nát.
• Lưới lọc: Sử dụng các loại rây, rá, hoặc rổ inox có lỗ nhỏ để lọc sạch cặn bã khỏi mật ong.
• Khay/chậu: Dùng để đựng mật ong sau khi vắt.
• Muôi/muỗng lớn: Dùng để ép mật ong ra khỏi tổ.
• Găng tay sạch: Để bảo vệ tay khỏi ong và bụi bẩn trong quá trình vắt mật.

Cách thực hiện:

• Cắt phần bầu mật: Nhẹ nhàng dùng dao cắt dọc theo các cạnh của phần bầu mật để tách khỏi cành cây. Lưu ý không cắt quá sát vào phần cành cây vì có thể làm lẫn phấn hoa vào mật ong, ảnh hưởng đến chất lượng.
• Đặt phần bầu mật vào rổ: Cho phần bầu mật đã cắt vào rổ inox có lỗ nhỏ.
• Ép mật ong: Dùng muỗng/muỗng lớn ấn nhẹ vào phần bầu mật để ép mật chảy ra.
• Lọc mật ong: Đặt rổ chứa mật ong lên khay/chậu và để mật chảy tự nhiên. Có thể dùng khăn sạch để vắt nhẹ phần bã còn lại trong rổ để lấy thêm mật.

Cách vắt mật ong khoái

Mật ong khoái giá bao nhiêu?

Hiện tại, mức giá mật ong khoái trên thị trường có giá dao động khoảng 700.000 đến 800.000 đồng 1 lít. Sở dĩ giá bán mật khoái rừng cao như vậy bởi vì mật ong rừng rất hiếm. Thời gian khai khác mật ong rừng chỉ diễn ra từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch. Hơn nữa quá trình tìm và khai thác mật ong rất khó khăn và nguy hiểm.

Với vị ngon đặc trưng, hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và vô vàn công dụng tuyệt vời, mật ong khoái xứng đáng trở thành niềm tự hào của vùng đất Tây Bắc. Trong bối cảnh xu hướng tìm kiếm các sản phẩm sạch và lành mạnh từ tự nhiên ngày càng phổ biến, hy vọng rằng đặc sản mật khoái sẽ tiếp tục được gìn giữ, phát triển và quảng bá rộng rãi hơn nữa. Hãy chia sẻ cho Viefarm biết trải nghiệm của bạn khi thưởng thức loại mật ong này nhé!