5 Đặc Điểm Giúp Bạn Phân Biệt Được Cà Phê Robusta Và Arabica

Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới, với hàng tỷ ly cà phê được bán ra mỗi ngày. Tuy nhiên, cà phê Robusta và Arabica là 2 loại chính mà không phải tín đồ cà phê nào cũng có thể phân biệt được. Mỗi loại đều mang những nét riêng về hình dạng, hương vị, và thậm chí cả tác dụng của chúng đối với sức khỏe con người. Hãy cùng Viefarm tìm hiểu kỹ hơn về hai "gã khổng lồ" trong làng cà phê thế giới. Từ những đặc điểm rõ rệt nhất đến những điểm khác biệt tinh tế khó nhận ra, tất cả sẽ giúp bạn trở thành một người yêu cà phê thực thụ, có khả năng phân biệt và đánh giá đúng chất lượng của từng loại.

Giới thiệu chung về cà phê Robusta và Arabica

Để so sánh 2 loại cafe Robusta và Arabica, trước tiên ta cần tìm hiểu sơ lược về 2 giống cà phê này.

Arabica

Cà phê Arabica, hay được gọi với cái tên tiếng Việt là "cà phê Chè", bởi thân cây thấp và lá nhỏ giống cây chè. Đây chính là giống cà phê được người Pháp đưa vào trồng đầu tiên tại Việt Nam ngày xưa. Trên toàn cầu, giữa 2 giống cà phê Robusta và Arabica thì Arabica được xem là giống cà phê phổ biến nhất, chiếm hơn 60% tổng sản lượng.

Trong cùng họ Arabica, còn tồn tại nhiều giống khác nhau như Typica, Bourbon, Caturra, Catimor,... Tuy nhiên, hầu hết đều được đánh giá là những dòng cà phê hảo hạng với vị chua thanh tao, hậu ngọt, phảng phất hương vị trái cây nhiệt đới tinh tế.

Về mặt sinh học, giống Arabica rất phù hợp với khí hậu ôn đới, nhiệt độ dao động từ 15-25 độ C và được trồng ở những vùng đất cao trên 1000m. Chính vì lý do này mà các nước Nam Mỹ là điểm đến lý tưởng để canh tác loại cà phê quý này.

Giống cafe Robusta và Arabica

Robusta

Chắc hẳn chúng ta đều không còn xa lạ với Robusta - giống cà phê được trồng chủ lực tại Việt Nam. Còn được gọi với cái tên "cà phê vối" trong tiếng Việt, Robusta xếp vị trí thứ hai trên thế giới về sản lượng, chỉ đứng sau giống Arabica. Tại Việt Nam, Robusta chiếm tới hơn 90% tổng sản lượng, giúp đất nước vươn lên dẫn đầu trong thị trường xuất khẩu cà phê toàn cầu.

Với đặc tính thích nghi tốt ở những vùng khí hậu nhiệt đới và độ cao dưới 1000m, giống cây Robusta rất phù hợp với điều kiện tự nhiên của Việt Nam. Giữa 2 hạt cà phê Robusta và Arabica thì hạt Robusta có kích thước nhỏ hơn so với Arabica, mang hương vị đậm đà và vị đắng nổi trội. Hiện nay, Robusta chủ yếu được trồng tập trung tại các tỉnh Tây Nguyên như Gia Lai, Kon Tum, Đắk Lắk,... do điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu nơi đây thuận lợi.

5 đặc điểm để phân biệt cà phê Robusta và Arabica 

Để phân biệt được cafe Robusta và Arabica, chúng ta cần dựa vào một số đặc điểm sau:

Hình dáng cây cà phê Robusta và Arabica 

Cafe Robusta và Arabica có điểm khác nhau về hình dáng

Quả cà phê Robusta và Arabica

Dựa vào 4 đặc điểm sau, bạn sẽ phân biệt được quả cà phê Robusta và Arabica 

Sự khác nhau về quả cafe Arabica và Robusta

Hạt cà phê Robusta và Arabica

Hạt cà phê Robusta và Arabica

Hương vị cà phê Robusta và Arabica 

Một trong những điểm khác biệt rõ nét giữa hai giống cà phê Robusta và Arabica là hàm lượng caffeine trong hạt. Cà phê Arabica chỉ chứa từ 1-2% caffeine, tạo nên hương vị đắng nhẹ, thơm ngát cùng vị chua thanh và ngọt hậu đặc trưng. Ngược lại, hạt Robusta có hàm lượng cao hơn, dao động từ 2-4% caffeine, khiến hương vị trở nên đậm đà hơn với vị đắng nổi bật.

Sự khác biệt về caffeine không chỉ tác động đến hương vị mà còn quyết định tác dụng của từng loại cà phê đối với cơ thể con người. Trong khi Arabica mang lại cảm giác tươi sáng nhẹ nhàng, thì Robusta với lượng caffeine cao hơn sẽ có hiệu quả tỉnh táo mạnh mẽ hơn.

Giá thành giữa cà phê Robusta và Arabica

Cà phê Robusta và Arabica có sự chênh lệch đáng kể về giá bán ở Việt Nam (Robusta chỉ bằng nửa giá Arabica) bởi

• Sản lượng của Robusta cao hơn nhiều so với Arabica. 90% diện tích cà phê là giống Robusta nên nguồn cùng Robusta dồi dào hơn, từ đó kéo theo giá thành rẻ hơn.
• Nhu cầu thị trường: Arabica được đánh  giá cao hơn về mặt chất lượng, hương vị nên được ưa chuộng hơn ở thị trường nước ngoài. Do đó, cà phê Arabica có giá cao hơn Robusta.

Giá bán của Robusta rẻ hơn nhiều Arabica

Cà phê Robusta hay Arabica ngon hơn?

Nhiều người tin rằng Arabica sở hữu hương vị thơm ngon, ít chát hơn so với Robusta. Tuy nhiên, cảm nhận về vị giác vốn dĩ mang tính chủ quan và phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi cá nhân.

Nghệ thuật pha chế cà phê không chỉ đơn thuần nằm ở việc lựa chọn loại cà phê. Mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật trồng trọt, quy trình thu hoạch, cách thức rang xay, pha trộn và cả đam mê của người nghệ nhân. Mỗi giọt cà phê là sự hòa quyện tinh túy từ những hạt cà phê được tuyển chọn kỹ lưỡng, rang xay chuẩn xác theo tỷ lệ thích hợp giữa cà phê Robusta và Arabica.

Do vậy, để cảm nhận trọn vẹn hương vị cà phê, ta không chỉ "đọc" hay "nghe" mà cần trải nghiệm thực tế. Hãy nhấp một ngụm cà phê, cảm nhận vị đắng nhẹ nhàng quyện cùng vị chua thanh, chút ngọt hậu lan tỏa trên đầu lưỡi. Để hương thơm cà phê dẫn dắt bạn, đánh thức mọi giác quan và đưa bạn đến với những cung bậc cảm xúc tinh tế.

Dù bạn là người ưa thích vị đắng nồng đậm đà của Robusta, hay là tín đồ của hương vị chua ngọt, thanh tao từ cà phê Arabica, hiểu rõ đặc trưng của 2 giống cà phê Robusta và Arabica sẽ giúp bạn lựa chọn đúng loại hạt, pha chế đúng cách để đạt được trải nghiệm tuyệt vời nhất. Hãy quan sát kỹ hình dáng hạt, màu sắc, hương thơm và nếm thử vị đắng để nhận biết sự khác biệt một cách rõ nét nhất. Nếu bạn còn có thêm thông tin gì về 2 loại cà phê này, hãy chia sẻ ngay với Viefarm ở dưới phần bình luận nhé!

Xem thêm: Cây Cà Phê Trồng Trong Nhà Như Thế Nào?