Tất tần tật những điều cần biết về xoài Cát Chu

Xoài là một trong những loại trái cây nhiệt đới được yêu thích nhất tại Việt Nam và trên khắp thế giới. Trong số các giống xoài nổi tiếng, xoài Cát Chu Cao Lãnh Đồng Tháp nổi bật như một đặc sản hoa quả độc đáo của vùng đất Nam Bộ. Với bài viết này, Viefarm sẽ giới thiệu đến bạn đọc chi tiết về nguồn gốc, đặc điểm, cách trồng và thưởng thức loại xoài đặc biệt này.

Nguồn gốc của xoài cát chu ở đâu?

1. Nguồn gốc và đặc điểm nổi bật của xoài Cát Chu

1.1. Nguồn gốc của xoài Cát Chu

Xoài Cát Chu có nguồn gốc từ xã Mỹ Xương, huyện Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp. Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của địa phương đã có từ lâu đời. Hiện nay, giống xoài này đã được nhân rộng thêm ở nhiều nơi như Tịnh Thới, Tân Thuận Đông, Tân Thuận Tây của Thành phố Cao Lãnh và huyện Lấp Vò. Tất cả các vùng trồng đều mang lại hương vị ngon ngọt đặc trưng mà không vùng đất nào khác có thể sánh được.

Tên gọi xoài Cát Chu là sự kết hợp giữa "xoài cát" và "chu", trong đó "chu" là chỉ màu chu sa (màu đỏ ửng) xuất hiện khi trái chín. Một cách giải thích khác cho tên gọi này là do hình dáng đặc biệt của đầu trái xoài, thường "chu" ra ngoài.

1.2. Đặc điểm:

Xoài Cát Chu có hình dáng thon dài, khi chín vỏ chuyển sang màu vàng nhạt. Thịt xoài gần như không có xơ, mềm nhưng hơi dai, có vị ngọt sâu và đậm đà cùng hương thơm quyến rũ. Khi ăn, xoài Cát Chu chuẩn thường tan trong miệng, để lại vị ngọt lưu luyến trên đầu lưỡi. Mỗi quả xoài Cát Chu có trọng lượng trung bình từ 350 đến 450 gram.

Đặc biệt, xoài Cát Chu được trồng ở vùng đất Cao Lãnh sẽ có vị ngọt đậm đà và hương vị đặc trưng không nơi nào sánh được. Đó là nhờ vào điều kiện thổ nhưỡng và nguồn nước đặc biệt của khu vực.

Đặc điểm của xoài Cát Chu

2. Xoài Cát Chu được trồng nhiều ở đâu?

Hiện tại, diện tích trồng xoài Cát Chu tại Cao Lãnh, Đồng Tháp chỉ khoảng 9000 hecta. Các vườn xoài tập trung chủ yếu ở huyện Cao Lãnh và có tuổi đời từ 20-30 năm. Điều này đảm bảo chất lượng quả đồng đều và sản lượng ổn định.

Xoài Cát Chu được trồng nhiều ở đâu?

Hai yếu tố cực kỳ quan trọng, góp phần tạo nên danh tiếng của xoài Cát Chu Cao Lãnh là thổ nhưỡng và nguồn nước:

• Thổ nhưỡng: Xoài Cát Chu thường được trồng ở ven ven sông Tiền. Do có độ đạm tự nhiên đặc biệt cao nhờ các lớp trầm tích và xác động vật thủy sinh lắng đọng, bồi đắp hàng nghìn năm. Chính điều này làm cho xoài Cao Lãnh có vị ngọt vượt trội so với các loại xoài khác, như xoài Cát Hòa Lộc.
• Nguồn nước: Nước tưới tiêu cũng được lấy trực tiếp từ sông Tiền, giàu phù sa và được kiểm nghiệm định kỳ 3 tháng/năm. Đảm bảo kiểm soát chặt chẽ từng khâu trong quá trình sản xuất.

3. Mùa vụ và cách trồng xoài Cát Chu

Xoài Cát Chu được trồng quanh năm tại Cao Lãnh, với hai vụ thu hoạch chính từ tháng 7 đến Tết Âm lịch. Nhờ thời tiết ổn định, người dân địa phương có thể trồng gối vụ mà không lo giảm chất lượng sản phẩm.

Để đảm bảo chất lượng vượt trội của xoài Cát Chu, người nông dân áp dụng nhiều kỹ thuật canh tác đặc biệt:

• Tỉa cành: Mỗi chùm hoa xoài có thể có cả trăm nhánh và cho ra chục quả, nhưng người trồng chỉ để lại 1-2 trái. Điều này sẽ đảm bảo kích thước và độ ngon ngọt của xoài.
• Bao trái: Khi trái lớn bằng ngón tay, nông dân sẽ tiến hành bao trái toàn bộ. Giúp xoài có mẫu mã đẹp và tránh được các tác nhân gây hại từ môi trường.

Nhờ những kỹ thuật này, xoài Cát Chu Cao Lãnh thường có mẫu mã đẹp nhất Việt Nam, với hương thơm nồng nàn, thịt quả màu vàng mật bắt mắt.

4. Sự khác biệt của xoài cát Cát Chu 

Thông thường, mỗi chùm hoa Xoài có khoảng trăm nhánh và có thể cho ra chục quả. Tuy nhiên, khi trổ quả thì người nông dân chỉ để lại từ 1 đến 2 trái, để đảm bảo kích thước cũng như độ ngon ngọt của trái xoài. Đối với những trái lớn bằng ngón tay, họ sẽ tiến hành bao trái toàn bộ, vừa để xoài có mẫu mã đẹp, vừa tránh được những tác nhân độc hại bên ngoài. Chính vì vậy, mẫu mã của Xoài cát chu Cao Lãnh sẽ thuộc hàng top chất lượng của Việt Nam.

Sự khác biệt của xoài cát Cát Chu 

Khi chín, quả thường sẽ lan tỏa hương thơm nồng nàn, thịt có màu vàng mật đẹp mắt. Thịt quả ngọt đậm, ăn vào vừa cảm nhận được vị mềm mà lại dai, nhiều nước mà không hề có xơ. Hương vị đặc trưng lưu luyến nơi đầu lưỡi tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên, khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của loại trái cây nhiệt đới này.

5. Hướng dẫn cách chọn và bảo quản xoài Cát Chu

Để chọn được những quả xoài Cát Chu ngon và chất lượng, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Cảm nhận độ chín: Xoài chín sẽ hơi mềm khi chạm vào, giống như bơ và đào, nhưng không quá mềm hoặc nhũn. Nếu bạn không có ý định thưởng thức ngay, có thể chọn xoài có vỏ cứng hơn và để chín dần ở nhà.
• Quan sát hình dáng: Chọn những quả xoài đầy đặn, căng mọng và tròn trịa, đặc biệt là phần gần cuống. Tránh chọn những quả dẹt hoặc mỏng vì chúng có thể bị xơ.
• Kiểm tra mùi hương: Xoài Cát Chu chín sẽ có mùi thơm nồng, ngọt và bùi quanh cuống. Mùi hương giống hỗn hợp của dưa, dứa và một chút cà rốt. Tránh những quả có mùi chua hoặc mùi rượu, vì chúng có thể đã chín quá.
• Xem xét màu sắc: Mặc dù màu sắc không phải là chỉ báo chính xác nhất về độ chín, nhưng với xoài Cát Chu, quả còn sống thường có màu vàng nhạt, khi chín chuyển thành vàng đậm.

Hướng dẫn cách chọn và bảo quản xoài Cát Chu

Hướng dẫn phương pháp bảo quản xoài cát chu lâu hư và an toàn

Bảo quản ngắn hạn:

• Xoài chưa chín: Bảo quản trong hộp tối ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là trong túi giấy để chín dần. Nên kiểm tra 2 ngày 1 lần trong vòng 8 ngày. 
• Xoài đã chín: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4°C. Xoài tươi có thể giữ được đến 6 ngày trong tủ lạnh.
• Dấu hiệu hư hỏng: Sau 6 ngày, xoài chín có thể xuất hiện vỏ nhũn, đen và có mùi chua. Nếu nhận thấy có sự đổi màu hoặc dấu hiệu bất thường bên trong phần thịt xoài, không nên tiêu thụ.
• Bảo quản trong khoảng thời gian ngắn

+ Kiểm tra độ chín của xoài: Được xác định bởi độ cứng và mùi của quả. Khác với hầu hết các loại trái cây, màu sắc của xoài không quan trọng khi chín. Khi xoài chưa chín thường cứng, chắc và không có mùi thơm rõ rệt.

+ Bảo quản xoài chưa chín trong hộp tối, ở nhiệt độ phòng: Để xoài chưa chín giữ được hương vị mà không bị hỏng quá nhanh thì bạn nên bảo quản ở nhiệt độ phòng. Kiểm tra xoài 2 ngày/lần cho đến khi chín, xoài có thể mất tới 8 ngày để chín đều.

+ Lưu giữ hương vị: Sau khi xoài chín, có thể để vào ngăn mát tủ lạnh. Với nhiệt độ duy trì ở khoảng  4°C, xoài tươi để trong tủ lạnh có thể bảo quản được đến 6 ngày. 

+ Dấu hiệu xoài Cát Chu bị hư hỏng: Sau khoảng 6 ngày, xoài chín có thể xuất hiện những tình trạng như vỏ nhũn, đen, có mùi chua. Khi thấy dấu hiệu bất thường bên trong phần thịt xoài, bạn không nên sử dụng loại quả này để đảm bảo sức khỏe. 

Bảo quản xoài cát chu trong khoảng thời gian dài

Đối với cách bảo quản xoài trong thời gian dài, bạn có thể thực hiện theo từng bước sau đây:

Bảo quản xoài cát chu trong khoảng thời gian dài

Bước 1: Hãy cắt xoài thành từng khối hoặc từng miếng nhỏ để có thể đông lạnh hoàn toàn. Các miếng cần đủ nhỏ để có thể giữ chúng trong túi nhựa có khóa kéo.

Bước 2: Đóng gói và khóa túi: Đặt các miếng xoài vào túi Ziplock, không đặt các miếng xoài chồng lên nhau. Đồng thời, đẩy càng nhiều oxy ra khỏi túi càng tốt trước khi khóa kéo lại.

Bước 3: Đặt túi Ziplock trong tủ đông theo chiều ngang. Không nên dựa vào tường tủ lạnh để các miếng xoài đông lạnh đồng đều.  Cần đảm bảo tủ đông luôn duy trì hoặc dưới -18°C.

Bước 4: Có thể sử dụng xoài đông lạnh trong vòng 6 tháng kể từ ngày đặt trong tủ lạnh. Tuy nhiên, trước khi sử dụng nên lấy ra khỏi tủ cà rã đông trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi các miếng xoài mềm thì có thể thưởng thức được.

Xoài Cát Chu Cao Lãnh Đồng Tháp không chỉ là một đặc sản trái cây mà còn là niềm tự hào của người dân địa phương. Với hương vị độc đáo, mẫu mã đẹp và giá trị dinh dưỡng cao, xoài Cát Chu xứng đáng là một trong những loại trái cây được yêu thích nhất Việt Nam. Hy vọng, qua bài viết này, Viefarm đã chia sẻ những thông tin hữu ích về loại xoài đặc biệt này và cách thưởng thức nó một cách trọn vẹn nhất.