Những Điều Bạn Chưa Biết Về Cây Cà Phê Moka

Trong thế giới cà phê đầy màu sắc, có một loại cà phê đặc biệt đã từng làm say đắm biết bao tín đồ yêu cà phê khó tính. Đó chính là cây cà phê Moka - vương giả trong làng cà phê với hương vị đậm đà, tinh tế đến khó tin. Từ vùng đất cằn cỗi của Yemen, nơi cây cà phê Moka ra đời, đến những thương hiệu cà phê cao cấp trên khắp thế giới, sự hiện diện của loại hạt cà phê quý hiếm này luôn mang theo một vẻ đẹp khó cưỡng. Để khám phá thêm về loại cà phê này các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây của Viefarm nhé!

Cây cà phê Moka là gì?

Được mệnh danh "Hoàng Hậu của các loại cà phê", cây cà phê Moka thuộc giống cà phê Arabica, sở hữu hương vị đặc trưng, riêng biệt khó lẫn vào đâu được. Vị ngọt đắm say mà loại cà phê này mang lại khiến bất cứ ai một lần được thưởng thức đều khó có thể quên.

Cà phê Moka bắt nguồn từ Mocha, Yemen, sống ở độ cao từ 1500-1600m so với mực nước biển. Để có được những hạt cà phê Moka chất lượng, cây cần được chăm sóc tỉ mỉ với kỹ thuật chuyên biệt. Hạt cà phê Moka có kích thước nhỏ, vỏ cứng với màu vàng lục hay vàng nhạt.

Moka - Hoàng hậu của các loại cà phê

Theo tư liệu lịch sử ghi nhận, vào khoảng thế kỷ 13, nhà thám hiểm nổi tiếng Marco Polo trong chuyến hành trình dài từ châu Âu tới Ả Rập đã tình cờ khám phá ra loại cà phê này từ một người dân ở thành phố Mocha. Người dân Yemen này mang hạt cà phê đến để buôn bán. Khi ấy, loại cà phê này vẫn chưa được nhiều người biết đến. Tuy nhiên, đến năm 1595, cà phê Moka mới dần trở nên phổ biến hơn khi thành phố Mocha trở thành điểm giao thương quan trọng ở khu vực Bắc Phi-Ấn Độ Dương, kết nối với Nam Á. Ở Việt Nam khu vực Cầu Đất - Đà Lạt đã tạo ra những hạt cà phê Moka chất lượng nhất với hương vị độc đáo.

Đặc điểm của cây cà phê Moka

Cây cà phê Moka sở hữu vẻ ngoài nhỏ nhắn và cân đối với chiều cao trung bình từ 2 đến 3 mét. Thân cây thẳng mọc, tạo điều kiện cho việc phân cành ở phần trên, giúp tán cây phát triển đều đặn. Điểm đặc biệt của Moka là những chiếc lá mảng màu xanh đậm hình elip, nổi bật với những gân lá rõ ràng.

Hạt cà phê Moka thu hút ánh nhìn với hình dáng trơn mịn, đẹp mắt hơn so với nhiều loại cà phê khác. Ai đã từng may mắn thưởng thức hương vị đậm đà này sẽ không bao giờ quên được dư vị ngọt ngào, lưu luyến nơi đầu lưỡi. Tại các quốc gia châu Âu và châu Mỹ, cà phê Moka luôn là thức uống được người dân đặc biệt yêu thích và trân trọng.

Hạt cà phê Moka

Cây cà phê Moka vốn "khó tính", đòi hỏi điều kiện sinh trưởng khắt khe. Giống cây phù hợp, đất trồng giàu dinh dưỡng, phân bón đúng liều lượng cùng với công nghệ canh tác tiên tiến và đội ngũ nhân lực giàu kinh nghiệm là những yếu tố then chốt để Moka phát triển tốt nhất. 

Cây cà phê này chỉ có thể sinh trưởng và cho chất lượng tốt nhất ở độ cao từ 1500 mét trở lên, nơi có khí hậu ôn hòa, không quá nóng hoặc quá lạnh. Chính vì vậy, việc trồng và chăm sóc cà phê Moka đòi hỏi sự đầu tư lớn về thời gian, công sức và kiến thức chuyên môn.

Hương vị đặc trưng của cây cà phê Moka

Khi thưởng thức, cà phê Moka sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị, trải qua nhiều tầng vị giác khác nhau.

Hương thơm 

Cây cà phê Moka của Việt Nam mang trong mình một hương thơm tinh tế và đa chiều. Cốc cà phê Moka sẽ cho bạn cảm nhận được sự hòa quyện giữa mùi thơm chocolate đậm đà, hạt mè thơm ngon và thêm một chút hương hoa. Chính sự kết hợp độc đáo này đã làm nên sự khác biệt với các loại cà phê khác.

Hương vị

Cây cà phê Moka cho bạn một cốc cà phê mang một hương vị đặc trưng và độc đáo riêng. Khi thưởng thức ly cà phê này, bạn sẽ trải qua nhiều tầng vị khác nhau: cảm giác đắng nhẹ trên đầu lưỡi nhưng không quá gắt, sau đó được cân bằng bởi một vị ngọt tự nhiên và mượt mà. Nếu đủ tinh ý bạn còn cảm thấy một chút chua nhẹ của trái cây do cà phê Moka đem lại.

Cà phê Moka mang hương vị đặc trưng riêng 

Độ đậm đà mà cây cà phê Moka mang lại

Sở hữu cấu trúc đầy đặn, mượt mà, mang đến trải nghiệm cà phê đậm đà, khó quên. Nổi bật với hàm lượng caffeine thấp chỉ từ 1-2%, cây cà phê Moka phù hợp với những ai yêu thích cà phê nhưng lại dễ bị say. Tuy sở hữu lượng caffeine thấp, Moka lại ghi điểm bởi hương vị phong phú hơn so với cà phê Robusta, hứa hẹn mang đến những giây phút thưởng thức cà phê tuyệt vời.

Hậu vị

Hương vị cà phê không chỉ dừng lại ở những cảm nhận đầu tiên khi ta nhấp một ngụm cà phê, mà còn là hậu vị - dư vị còn sót lại sau khi thưởng thức. Và Cà phê Moka Việt Nam sở hữu một hậu vị dài sâu - điểm nhấn đặc biệt chinh phục mọi tín đồ cà phê. 

Độ axit

Cà phê Moka Việt Nam chinh phục người thưởng thức bởi vị chua thanh nhẹ, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho tổng thể hương vị. Nhờ độ axit thấp, Moka mang đến trải nghiệm êm dịu, không gây kích ứng dạ dày, phù hợp với cả những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Vùng trồng và sản lượng cây cà phê Moka ở Việt Nam

Bạn có biết rằng, cây cà phê Moka chính hiệu tại Việt Nam cực kỳ hiếm gặp? Như đã đề cập, Moka chỉ phát triển được ở vùng đất Cầu Đất (Đà Lạt, Lâm Đồng) - nơi sở hữu điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng độc đáo. Dù áp dụng kỹ thuật tiên tiến nhất, các khu vực khác vẫn không thể trồng được giống cà phê đặc biệt này.

Hàng năm, sản lượng Moka Cầu Đất vô cùng hạn chế. Theo tiết lộ của một công ty chuyên thu mua cà phê cho hay, giống cà phê Moka chỉ có khoảng 500 gốc ở Cầu Đất - Đà Lạt. Khó khăn càng nhân đôi khi thời tiết thất thường ảnh hưởng đến năng suất thu hoạch. Do vậy, việc tìm mua Cà Phê Moka chính hiệu là một thử thách không hề dễ dàng.

Moka được trồng chủ yếu ở Cầu Đất, Đà Lạt

Cây cà phê Moka thật sự là một hiện tượng đáng kinh ngạc trong thế giới cà phê. Từ nguồn gốc khiêm tốn tại vùng đất khô cằn Yemen, loại cà phê này đã vươn mình vượt qua biết bao khó khăn để chinh phục bằng được hương vị đặc biệt của riêng mình. Và giờ đây, ngay tại Việt Nam, cà phê Moka đang dần khẳng định được vị thế của một loại cà phê thượng hạng, xứng đáng với danh hiệu "Hoàng Hậu". Hãy chia sẻ cho Viefarm biết trải nghiệm của bạn sau khi thưởng thức loại cà phê này nhé!

Xem thêm: Khám Phá Những Điều Bạn Chưa Biết Về Cà Phê Robusta