Hướng Dẫn Cách Ngâm Rượu Táo Mèo Tươi Đơn Giản Tại Nhà

Táo mèo tươi là loại quả đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc nước ta, loại quả này quen thuộc với vị chua ngọt, thanh mát đặc trưng, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn và thức uống hấp dẫn. Trong đó, rượu táo mèo là một thức uống được nhiều người yêu thích vì sự dễ uống, hương vị thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Viefarm tiến hành ngâm rượu táo tươi tại nhà nhé!

Đặc điểm nổi bật và nơi phân bố táo mèo tươi

• Đặc điểm của cây táo mèo

1. Cây táo mèo có chiều cao trung bình từ 2 đến 5 mét. Thân cây mọc thẳng, xù xì, có màu nâu xám và được bao phủ bởi nhiều gai nhọn
2. Lá thon và dài, đầu nhọn, có hình mũi mác mọc thành cụm trên các cành non.
3. Hoa táo mèo nở thành từng chùm 3 - 5 bông, có màu trắng tinh khôi với cánh hoa mảnh mai, thuôn dài
4. Quả táo mèo, nhỏ và tròn như một viên cầu, thường có đường kính dao động từ 2 đến 3 cm. Ban đầu, chúng mang màu xanh và phủ một lớp lông tơ mịn. Khi chín, quả chuyển sang màu vàng rực và có hương vị đặc trưng: từ chát đến chua dịu hoặc hơi ngọt. Mùa thu thường là thời điểm quả táo mèo chín nhất, thường từ tháng 8 đến 9.

• Nơi phân bố

Táo mèo thường sinh sống tại các khu vực núi non, ven suối và trong rừng rậm, đặc biệt là ở độ cao từ 2000 đến 3000 mét. Chúng phổ biến ở các quốc gia như Ấn Độ, Nepal, Thái Lan, vùng Tây Nam Trung Quốc và Bhutan. Tại Việt Nam, táo mèo thường xuất hiện thấy ở các tỉnh miền núi như Sơn La, Lào Cai, Hòa Bình, Yên Bái và Lai Châu.

Táo mèo tươi được cắt làm khoanh tròn trước khi ngâm

3 lợi ích của táo mèo tươi

Táo mèo tươi ngày nay được khá nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, táo mèo tươi không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là 3 lợi ích nổi bật của táo mèo tươi mà bạn nên biết:

Táo mèo tươi giúp hạ huyết áp

Táo mèo tươi chứa hàm lượng cao kali và polyphenol, hai hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp.

Kali giúp giãn mạch máu, giảm sức cản của dòng chảy, từ đó giúp hạ huyết áp hiệu quả. Polyphenol trong táo mèo cũng có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào mạch máu khỏi tổn thương do gốc tự do, góp phần ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm của cao huyết áp như đột quỵ, xơ vữa động mạch.

Táo mèo chứa hàm lượng kali và polyphenol cao

Giúp thải độc gan

Táo mèo tươi được xem như "người bạn đồng hành" của gan nhờ khả năng giải độc và bảo vệ hiệu quả. Các hoạt chất trong táo mèo giúp kích thích tiết mật, tăng cường chức năng gan trong việc đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, táo mèo còn giúp hạ mỡ máu, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ, xơ gan.

Táo mèo hỗ trợ giảm cân và làm giảm mỡ máu

Táo mèo tươi chứa hàm lượng cao chất xơ hòa tan, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Chất xơ cũng giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu, đồng thời tăng lượng cholesterol tốt (HDL), góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi thơm ngon, đơn giản tại nhà

Có rất nhiều cách ngâm rượu táo mèo tươi thơm ngon, dễ uống và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tôi xin chia sẻ cách cách ngâm rượu táo mèo tươi ngon tại nhà:

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu 

• Táo mèo tươi: 2kg
• Rượu trắng: 4 lít
• Đường: 1kg
• Mật ong: 200ml (tùy chọn)

 Dụng cụ 

• Hũ thủy tinh có nắp kín: dung tích đủ lớn để chứa táo mèo và rượu
• Dao
• Rổ
• Khăn sạch

Hướng dẫn cách làm rượu táo mèo tươi

Sơ chế nguyên liệu:

• Táo mèo: Chọn táo mèo tươi, không bị dập nát, hư hỏng, sau đó rửa sạch táo mèo với nước muối pha loãng, để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ xung quanh quả táo để táo ngấm đường và rượu nhanh hơn.
• Rượu trắng: Nên chọn rượu trắng có độ rượu từ 35 - 40 độ, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Gợi ý nhỏ có thể dùng rượu Bắc Hà sẽ làm cho táo mèo có mùi thơm hơn.
• Đường: Sử dụng đường trắng hoặc đường phèn theo sở thích.
• Mật ong: Mật ong giúp làm giảm vị chua của táo mèo và tăng thêm hương vị cho rượu.

Ngâm rượu:

Bước 1: Xếp táo mèo theo từng lớp, xen kẽ với lớp đường. Nên lưu ý cứ một lớp táo mèo thì rắc một lớp đường lên bề mặt và nên đảm bảo rằng là ở phía trên cùng phải rải kín đường lên mặt táo mèo tươi.

Bước 2: Rót rượu trắng vào hũ sao cho ngập táo mèo. Đậy kín nắp hũ.

Bước 3: Để hũ rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 3 - 6 tháng, rượu táo mèo sẽ ngấm đều và có thể thưởng thức.

Lưu ý nhỏ khi tiến hành ngâm rượu táo mèo tươi

• Nên sử dụng táo mèo tươi, không bị dập nát, hư hỏng.
• Có thể thêm gừng, quế, hồi vào hũ rượu để tăng thêm hương vị.
• Nên ngâm rượu táo mèo trong thời gian tối thiểu 3 tháng để rượu ngấm đều và có hương vị thơm ngon nhất.
• Rượu táo mèo có thể bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong thời gian dài.

Tác dụng của rượu táo mèo tươi trong y học

Rượu táo mèo từ lâu đã được sử dụng như một vị thuốc quý trong y học cổ truyền, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, hơn nữa trong rượu táo mèo còn có một số ứng dụng trong y học nhờ một số tính chất sau:

1. Tác dụng khử trùng: Rượu táo mèo chứa ethanol có khả năng ức chế và tiêu diệt vi khuẩn, virus. Do đó, nó được dùng để sát trùng da, vết thương, dụng cụ y tế.
2. Giảm đau: Ethanol có tác dụng làm tê nhẹ khi xoa bóp lên da, giúp giảm đau cho một số vết thương nhẹ.
3. Gây mê nhẹ: Hít phải hơi ethanol ở nồng độ cao có thể gây choáng váng, mê ngây. Ngày xưa, rượu táo mèo được dùng để gây ra trạng thái mê nhẹ cho bệnh nhân trước khi phẫu thuật.
4. Dung môi: Ethanol là dung môi tốt cho một số dược chất, giúp gia tăng khả năng hấp thu của cơ thể.
5. Bảo quản dược liệu: Rượu táo mèo cũng được dùng để ngâm rửa, bảo quản một số loại dược liệu từ thảo dược.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ethanol có thể gây ra nhiều tác dụng phụ và nguy hiểm nếu lạm dụng. Vì vậy, việc sử dụng rượu táo mèo trong y học phải tuân thủ theo chỉ định của bác sĩ và phù hợp với từng trường hợp cụ thể.

Lưu ý khi sử dụng rượu táo mèo tươi 

Rượu táo mèo tuy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng cần được sử dụng một cách hợp lý để đảm bảo an toàn và hiệu quả:

1. Liều lượng:

• Liều lượng khuyến cáo là 20-30ml mỗi ngày, chia thành 2-3 lần. Việc lạm dụng rượu táo mèo có thể gây hại cho sức khỏe, ảnh hưởng đến gan, thận và hệ thần kinh.

2. Thời điểm sử dụng:

• Nên nhớ rằng phải ăn lót dạ trước khi uống rượu táo mèo để tránh bụng đói. Uống rượu táo mèo tươi khi bụng đói có thể gây kích ứng dạ dày, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy.
• Không nên dùng trà ngay sau khi uống rượu táo mèo. Chất tanin trong trà có thể làm giảm tác dụng của rượu táo mèo và gây ra các vấn đề tiêu hóa.

4. Đối tượng sử dụng:

• Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rượu táo mèo. 
• Trẻ em dưới 18 tuổi không nên sử dụng rượu táo mèo.
• Người có tiền sử bệnh tim mạch, cao huyết áp, suy gan, suy thận hoặc người mệt mỏi, suy nhược nên thận trọng khi sử dụng rượu táo mèo.

5. Bảo quản:

• Bảo quản rượu táo mèo ở nơi thoáng mát, không bị ẩm thấp, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nên sử dụng rượu táo mèo trong vòng 1 năm sau khi ngâm.

Rượu táo mèo tươi là thức uống bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần sử dụng rượu táo mèo một cách hợp lý và tuân thủ các lưu ý trên để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Táo Mèo Ngâm Đường Đơn Giản Tại Nhà