Hướng Dẫn Cách Làm Giấm Táo Mèo Đơn Giản Tại Nhà

Giấm táo mèo không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe và làm đẹp đáng kinh ngạc. Hiện nay, loại giấm này đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người. Hãy cùng khám phá những điều kỳ diệu mà giấm táo mang lại và cách bạn có thể tối ưu lợi ích từ loại sản phẩm tự nhiên này.

Giấm táo mèo là gì? 

Giấm táo mèo là loại dấm được tạo ra từ quá trình lên men tự nhiên của những trái táo mèo tươi. Qua sự biến đổi tự nhiên, các thành phần dinh dưỡng trong quả táo mèo được chuyển hóa thành các acid amin, khoáng chất và vitamin vô cùng có lợi cho sức khỏe con người.

Hình ảnh giấm táo mèo khi được lên men tự nhiên

Giấm táo tồn tại ở dạng chất lỏng, thu được từ quá trình lên men tự nhiên của quả táo mèo chín. Dạng chất lỏng giúp cho việc sử dụng và pha trộn với các loại thực phẩm và nước uống trở nên thuận tiện hơn nó thường có màu vàng nhạt. Màu vàng nhạt tạo ra một sự hấp dẫn và tự nhiên, thích hợp cho việc sử dụng trong các món ăn và phương pháp làm đẹp. Nó có vị chua nhẹ tự nhiên tạo ra một hương vị đặc trưng và dễ chịu, là một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn và chăm sóc sức khỏe.

5 lợi ích vàng của giấm táo mèo

Giấm táo mèo từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp. Hãy cùng khám phá 5 lợi ích nổi bật của loại thực phẩm này:

Giấm táo mèo giúp kiểm soát bệnh tiểu đường

Axit axetic trong dấm táo có thể giúp cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể đối với insulin, giúp kiểm soát đường huyết và dấm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Cải thiện các bệnh về tiêu hóa

Giấm táo chứa các vi khuẩn có lợi giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, dấm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, táo bón.

Giấm táo mèo làm đẹp da

Giấm táo mèo có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa, giúp làm sạch da, giảm mụn trứng cá, mang lại làn da mịn màng và tươi sáng. Việc sử dụng giấm táo để làm đẹp da có thể thực hiện theo cách thức như sau:

• Sử dụng như toner: Pha loãng dấm táo với nước theo tỷ lệ 1:2 và sử dụng như toner sau khi rửa mặt.
• Dùng đắp mặt nạ: Trộn với mật ong hoặc sữa chua để tạo thành mặt nạ dưỡng da, đắp mặt nạ 15-20 phút trước khi ngủ sau đó rửa sạch mặt.
• Sử dụng để tẩy tế bào chết: Trộn cùng với đường hoặc muối để tạo thành hỗn hợp tẩy tế bào chết, massage nhẹ nhàng da mặt sau đó rửa sạch mặt.

Giấm táo mèo được nhiều chị em tin dùng trong việc làm đẹp da

Sử dụng để nướng bánh

Giấm táo mèo có thể thay thế phần buttermilk hoặc chanh trong các công thức làm bánh, giúp tăng độ xốp mềm và tạo hương vị đặc trưng cho bánh. Hơn nữa, chúng còn có khả năng làm mềm gluten trong bột, giúp làm bánh mịn hơn.

Sử dụng trong công thức làm bánh

Giấm táo mèo giúp loại bỏ bọ chét

Pha loãng giấm táo với nước và xịt lên lông thú cưng hoặc khu vực có bọ chét để loại bỏ chúng hiệu quả. Do có chứa axit axetic, tạo ra môi trường axit không phù hợp cho bọ chét sinh sống. Axit này có thể làm hại lớp vỏ bảo vệ của bọ chét, khiến chúng mất nước và chết. Hơn nữa, bọ chét có khứu giác nhạy bén và rất khó chịu với mùi chua của dấm táo mèo. Mùi hương này có thể khiến bọ chét khó chịu và tự rời khỏi vật chủ.

Cách làm giấm táo mèo đơn giản tại nhà bạn nên thử

Việc tiến hành thực hiện làm giấm táo mèo tại nhà cực kì đơn giản hãy cùng tôi thực hiện nhé!

Tự làm chai giấm táo tại nhà có thể bảo quản được trong vòng 1 năm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có được mẻ giấm táo mèo thơm ngon, bổ dưỡng, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là những lưu ý khi chọn nguyên liệu cho dấm táo:

1. Táo mèo:

• Loại táo: Nên chọn táo mèo tươi, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Táo mèo Yên Bái được đánh giá cao về hương vị thơm ngon và hàm lượng dưỡng chất dồi dào nên bạn có thể loại táo ở khu vực này nhé.
• Độ chín: Nên chọn táo mèo gần chín tới, hơi xanh một chút, vỏ căng mịn, có màu đỏ ửng. Tránh chọn táo quá xanh hoặc quá chín vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng dấm.
• Số lượng: Tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn lượng táo phù hợp. Thông thường, tỷ lệ táo và nước là 1kg táo : 1.5 lít nước.

2. Chuối tây:

• Mức độ chín: Nên chọn chuối tây chín vàng, vỏ nhăn nhẹ, có mùi thơm. Chuối chín giúp thúc đẩy quá trình lên men dấm táo và tạo hương vị đặc trưng.
• Số lượng: 1 quả chuối tây cho 2-3kg táo.

3. Nước:

• Loại nước: Nên sử dụng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội để đảm bảo vệ sinh. Tránh sử dụng nước khoáng hoặc nước có ga vì có thể ảnh hưởng đến hương vị dấm.
• Nhiệt độ: Nước sử dụng để ngâm dấm nên có nhiệt độ ấm, khoảng 40 độ C. 

4. Bình đựng:

• Chất liệu: Nên chọn bình thủy tinh có dung tích phù hợp với lượng táo và nước. Bình thủy tinh giúp bảo quản dấm tốt hơn và không ảnh hưởng đến hương vị.
• Kích thước: Bình đựng nên có kích thước rộng rãi để táo có đủ không gian lên men.
• Độ dày: Nên chọn bình có vỏ dày, đáy rộng để tránh bị đổ trong quá trình ủ.

5. Khăn xô/khăn mặt:

• Kích thước: Khăn xô hoặc khăn mặt nên có kích thước to hơn chu vi miệng bình để che kín bình.
• Chất liệu: Nên chọn khăn xô/khăn mặt bằng cotton để đảm bảo vệ sinh và thấm hút tốt.

6. Dây buộc:

• Loại dây: Có thể sử dụng dây nilon hoặc dây chun để buộc khăn xô/khăn mặt vào miệng bình.
• Độ chặt: Buộc dây vừa đủ chặt để che kín bình nhưng vẫn đảm bảo thông thoáng cho quá trình lên men.

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Táo mèo: Rửa sạch táo mèo sau đó để ráo nước. Cắt táo thành 2 hoặc nhiều phần nhỏ. Lưu ý: Không bỏ hạt táo vì hạt chứa nhiều dưỡng chất.
• Chuối tây: Bóc vỏ chuối, để nguyên quả.
• Nước: Sử dụng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội, để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Bước 2: Ngâm giấm

• Cho táo mèo đã cắt, chuối tây và đường (nếu sử dụng) vào bình thủy tinh.
• Đổ nước vào bình sao cho ngập táo mèo.
• Dùng khăn xô/khăn mặt che kín miệng bình, buộc chặt bằng dây. Lưu ý: Không đậy nắp kín bình vì cần tạo điều kiện cho quá trình lên men diễn ra.

Bước 3: Ủ giấm

• Thời gian ủ: 30 ngày
• Nhiệt độ ủ: 20-25 độ C, nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Quá trình ủ: 
•  Trong vài ngày đầu, bạn có thể quan sát thấy bọt khí hình thành trong bình, đây là dấu hiệu cho thấy quá trình lên men đang diễn ra tốt.
• Sau khoảng 1 tuần, bạn có thể nếm thử giấm, nếu thấy vị chua ngọt hài hòa thì có thể sử dụng.
• Nên ủ giấm trong ít nhất 30 ngày để đạt được hương vị và chất lượng tốt nhất.

Bước 4: Lọc và bảo quản

• Sau khi ủ xong, dùng rây lọc bỏ bã táo và chuối, thu lấy phần dung dịch giấm.
• Cho giấm vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Giấm táo mèo có thể bảo quản được trong vòng 6 tháng đến 1 năm.

Địa điểm mua giấm táo mèo đóng chai uy tín

Giá giấm táo mèo trên thị trường Việt Nam hiện nay khá đa dạng, dao động từ 20.000 đồng đến 180.000 đồng cho một chai tùy thuộc vào thương hiệu, dung tích và nơi bán.

Bạn có thể tìm mua ở các địa điểm sau:

• Siêu thị: CoopMart, Big C, Vinmart, Aeon,...
• Cửa hàng tạp hóa: Các cửa hàng tạp hóa lớn nhỏ trên toàn quốc.
• Cửa hàng thực phẩm chức năng: Các cửa hàng chuyên bán thực phẩm chức năng, thảo dược,...
• Trên các trang thương mại điện tử như: Shopee, Tiki, Lazada…

Lưu ý:

• Giá có thể thay đổi tùy theo thời điểm và địa điểm bán.
• Nên chọn mua dấm táo mèo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng.

Giấm táo mèo xứng đáng là một "món quà" quý giá từ thiên nhiên dành cho sức khỏe của chúng ta. Hy vọng những thông tin Viefarm đã cung cấp sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về giấm táo mèo và biết cách sử dụng nó một cách hiệu quả để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, đồng thời giúp bạn biết cách tự làm tại nhà.