Cùi dừa có tác dụng gì? Các món ngon từ cùi dừa

Trong nền ẩm thực Việt Nam, cùi dừa được xem như một nguyên liệu quý giá, thường được sử dụng từ những món ăn truyền thống cho đến những món ăn vặt hấp dẫn. Không chỉ ngon mà món ăn này còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào với nhiều vitamin, khoáng chất và chất béo tốt cho cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá các tác dụng của lõi dừa cũng như những món ngon từ nguyên liệu này, giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng và sự đa dạng trong chế biến ẩm thực.

Cùi dừa là gì?

Cùi dừa được biết đến là phần thịt màu trắng, dày bên trong trái dừa, tiếp xúc trực tiếp với nước dừa tươi. Thịt dừa thường có 2 loại: thịt dừa non và thịt dừa già. Thịt dừa non thường mềm, có vị ngọt dịu, thích hợp để ăn sống hoặc dùng trong món salad, trong khi thịt dừa già có độ giòn hơn và thường được sử dụng trong nấu ăn hoặc làm các món bánh. Không chỉ thơm ngon, thịt dừa còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá như chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất, mang lại lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Cùi dừa chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá

Vậy cùi dừa có tác dụng gì?

Cùi dừa không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu thơm ngon mà còn sở hữu nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. 

Cải thiện triệu chứng của gout và viêm khớp

Cùi dừa được biết đến với đặc tính kháng viêm và giảm đau, rất hữu ích cho những người bị gout và viêm khớp. Trong cơm dừa có hàm lượng kali cao, giúp đào thải các tinh thể muối urat lắng đọng ở các khớp qua đường tiết niệu. Điều này có thể làm giảm đáng kể các cơn đau nhức và tình trạng sưng tấy do gout gây ra.

Theo nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ cơm dừa có thể giúp giảm thiểu cơn đau do viêm khớp và gout một cách tự nhiên. Để nâng cao hiệu quả điều trị bệnh gout, người bệnh có thể kết hợp thịt dừa non với đậu đen, tạo thành bài thuốc tự nhiên giúp giảm thiểu cơn đau và ngăn ngừa tái phát. Việc kết hợp này không chỉ mang lại tác dụng giảm đau mà còn giúp cơ thể hấp thu được nhiều dưỡng chất hơn.

Cùi dừa giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa

Hệ tiêu hóa là một phần quan trọng trong sức khỏe tổng thể của con người. Cơm dừa chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Chất xơ trong cơm dừa điều hòa nhu động ruột và dễ dàng loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Điều này không chỉ làm cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn mà còn giúp hấp thu các vitamin tan trong chất béo như A, D, K và E.

Cùi dừa giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt hơn

Ngoài ra, thịt dừa có chứa các chất béo triglyceride chuỗi trung bình (MCT), góp phần tích cực vào sự phát triển của lợi khuẩn đường ruột và bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi các tình trạng viêm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ MCT có thể giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tiêu hóa.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Cùi dừa chứa nhiều chất béo bão hòa, nhưng nghiên cứu cho thấy loại chất béo này có thể có lợi hơn chúng ta nghĩ. Các axit béo trung bình (MCTs) trong thịt dừa có khả năng làm tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt) trong cơ thể, đồng thời giúp giảm triglycerides (mỡ trong máu). Điều này có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giúp duy trì một hệ tim mạch khỏe mạnh.

Tăng cường hệ miễn dịch nhờ cùi dừa

Cùi dừa chứa nhiều khoáng chất và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Các khoáng chất như mangan, đồng và sắt đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học. Chúng hỗ trợ hoạt động của enzym, chuyển hóa chất béo thành năng lượng, tăng cường sản xuất hồng cầu và thúc đẩy quá trình hình thành xương.

Đặc biệt, hàm lượng mangan cao trong cơm dừa, kết hợp với các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm. Những dưỡng chất này còn có tác dụng làm đẹp da, giúp da trở nên sáng và mịn màng hơn.

Ngoài ra, thịt dừa chứa các chất béo triglyceride có đặc tính kháng virus, kháng nấm và ức chế khối u, từ đó hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Đáng chú ý, những chất béo này còn có khả năng cải thiện trí nhớ, góp phần ngăn ngừa các bệnh liên quan đến suy giảm chức năng não và trí nhớ.

Các món ngon từ cùi dừa

Cùi dừa không chỉ được biết đến với tác dụng tốt cho sức khỏe mà còn là nguyên liệu đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam. Nhờ hương vị béo ngậy tự nhiên, thịt dừa được sử dụng trong nhiều món ăn phong phú, từ các món chính đến món tráng miệng. Dưới đây là một số món ngon từ cơm dừa mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Thịt Kho Cùi Dừa

Thịt kho cùi dừa là món ăn mang đậm hương vị miền Trung Việt Nam, thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình dịp lễ Tết hay những ngày đoàn viên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cảm giác béo ngậy từ thịt dừa thấm đều trong từng mảnh thịt.

Thịt kho cùi dừa là món ăn đặc trưng của Việt Nam

Nguyên liệu:

Chế biến

Bước 1: Nạo sạch vỏ dừa, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng dài khoảng 7cm. Thịt ba chỉ mang đi rửa sạch, để ráo nước và thái thành hình quân cờ

Bước 2: Hành khô đập dập, băm nhỏ. Rồi cho vào ướp với thịt heo kèm thêm hạt nêm, nước mắm, nước hàng. Ướp thịt trong khoảng 20 đến 30 phút.

Bước 3: Đun nóng thìa dầu ăn, xong thì cho thịt heo đã ướp vào xào cho đến khi săn lại. Tiếp tục cho thịt dừa vào xào cùng. Sau đó, cho nước dừa vào đun cùng, để lửa nhỏ đến khi gần cạn nước. Thử lại và cho gia vị phù hợp với khẩu vị rồi cho hành tươi, ớt vào đảo qua rồi tắt bếp.

Chè dừa non

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Chế biến thạch lá dứa, dừa non

Rửa sạch lá dứa, sau đó xay cùng với nước lọc và lọc lấy nước cốt. Hòa tan 5g bột rau câu và 50g đường vào 300ml nước. Đặt nồi hỗn hợp này lên bếp, đun đến khi sôi, rồi hạ lửa nhỏ. Khuấy đều liên tục để tránh bột rau câu bị lắng. Sau khoảng 5 phút, thêm nước cốt lá dứa vào, khuấy thêm 1 phút rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp thạch rau câu lá dứa ra khuôn và chờ đông.

Thịt dừa non cắt miếng dài vừa ăn, sau đó trộn với 30g đường và 1 thìa cà phê muối, đảo đều cho dừa thấm gia vị.

Bước 2: Cho 50g bột báng vào nồi với 300ml nước lọc, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục nấu cho đến khi bột báng nở hoàn toàn và không còn màu trắng đục, sau đó chắt bỏ nước.

Đặt nồi bột lên bếp, thêm 200ml nước cốt dừa cùng cơm dừa non đã ướp, đảo đều trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. Trong quá trình khuấy, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị.

Bước 3: Thành phẩm: Cho chè ra bát cùng với thạch rau câu và rắc thêm cơm dừa khô lên trên là bạn đã hoàn thành bát chè dừa non siêu ngon giải nhiệt mùa hè rồi đó.

Cùi dừa là một thực phẩm bổ ích, không chỉ giúp cải thiện triệu chứng của gout và viêm khớp mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hiệu quả. Việc sử dụng thịt dừa một cách hợp lý không chỉ giúp chúng ta tận hưởng những món ăn ngon mà còn cô đọng những dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chính vì vậy, hãy kết hợp thịt dừa trong chế độ ăn uống của bạn để tận dụng những lợi ích tuyệt vời từ nguyên liệu thiên nhiên này!